2021年岁末，刚刚进入“数九”天，寒潮就来势汹汹，大范围的降温将席卷半个中国。老话说“春生、夏长、秋收、冬藏”，冬季里这种冰天雪地，万物封藏的场景也会经常出现，人的养生也要以“藏”为主，像存钱一样把“阳气”藏好，注意保暖，避寒就温，多吃一些热量高、营养足的食物，养精蓄锐，静等第二年春季的到来。

除了牛羊肉、猪肉、油炸食品等适合寒冬季节御寒的食物要常吃，很多人都会忽略一些“辅助性”食物，这些食物可以很好的缓解高热量食物带来的燥热和不适，温润益气，相辅相成，让气息内敛，更适合度过寒冷的冬季，分享适合女士多吃的“3白”和男人要多吃的“3黑”

3白-银耳

银耳有“菌中之冠”的美誉，所含多种氨基酸，丰富的银耳多糖，具有特殊的保健作用，一直是女性所钟爱的食材，温润滋补。

醪糟冰糖炖银耳

食材：银耳、醪糟、冰糖、桂花酱、枸杞适量。

1、银耳冲洗干净后浸泡2个小时，红枣清洗干净后用清水浸泡。

2、银耳撕成小块，锅中适量的水，煮开后转小火熬煮30分钟左右，煮到银耳出胶。

3、加入1勺雪梨桂花酱，加入浸泡过的红枣和枸杞，小火继续熬煮10分钟左右，至红枣散发出香味。

4、锅中加入醪糟和冰糖，搅拌均匀继续熬煮5分钟，使冰糖完全溶于羹中，醪糟充分与羹融合，即可关火出锅。

3白-山药

山药中有大量的容易吸收的优质蛋白，维生素和微量元素含量充沛，是女性滋养的佳品。

山药泥鳅汤

食材：泥鳅、山药、薏米、茯苓、莲子、姜、胡椒粉、盐

1、泥鳅用盐水浸泡，开水冲洗掉粘液，剖开后冲洗干净备用；薏米炒熟和茯苓、莲子一起浸泡一个小时。铁棍山药去皮后切成滚刀块备用，姜切片。

2、锅中加少量的油，姜片和泥鳅一起入锅翻炒几下，让泥鳅粘上姜片的味道去腥，继续煎至泥鳅两面熟透。

3、锅中多余的油倒入，加入淹没泥鳅的开水，大火煮开，盖上锅盖继续煮5分钟，至汤色奶白，然后将山药、薏米、茯苓、莲子一起加入锅中继续煮10分钟。

4、出锅前加入一调羹的胡椒粉和适量的盐，搅拌均匀后即可出锅装盘。

3白-莲藕

俗话说“夏采莲子冬挖藕”，莲藕清热润燥，冬季干燥正适合吃藕，养胃滋阴，对女性来说尤为适合。

虾仁炒莲藕

食材：大虾、荷兰豆、莲藕、姜、蚝油、淀粉、盐和鸡精适量。

1、选取新鲜的大虾，挑出虾线，剪去头部，剥掉外壳，用清水冲洗干净，莲藕去皮后切片，荷兰豆去蒂去掉筋膜冲洗干净，姜切片。

2、碗中加入大虾、少量的淀粉、少量的料酒、姜片和盐，揉抓均匀，腌制10分钟。

3、煮锅中加入适量的清水，待烧开后，加入切好的莲藕，焯水1分钟捞出控水，待锅中再次烧开后，加入荷兰豆，焯水至熟后捞出控水。

4、炒锅中加入适量的油，油温六成热，加入腌好的大虾，翻炒片刻，炒至大虾变色。

5、炒锅中加入焯过水的荷兰豆和莲藕，大火翻炒1分钟，加入蚝油、盐和鸡精调味后，倒入适量的水淀粉勾薄芡，翻炒片刻即可出锅。

3黑-黑芝麻

黑芝麻油脂含量高，能提供大量的热量，且滋阴润燥，富含镁元素和维生素E，是著名的“黑色食品”。

黑芝麻小米粥

食材：黑芝麻、小米。

1、黑芝麻洗净后，用滤网捞出控水，小米浸泡1个小时备用。

2、芝麻控干水分，倒入炒锅中，开中火翻炒，炒散炒出芝香味出锅。

3、黑芝麻晾凉，放入料理机中打成粉状，研磨时间在30秒左右即可。

4、锅中加水和小米，煮沸转小火煮15分钟至粘稠，放入2勺黑芝麻粉，趁热搅拌均匀即可食用。

3黑-黑木耳

黑木耳中含有丰富的植物胶原，有比较强的吸附能力，作息不规律，吸烟的男性可以多吃，铁元素含量也很高，有助于提升血气。

木耳辣椒炒鸡蛋

食材：木耳、辣椒、鸡蛋；蒜、葱、花椒；生抽、淀粉、盐、味精

1、木耳提前泡发，辣椒拍一下去籽切块，鸡蛋加盐打散，炒熟备用；葱、蒜适量切碎备用。

2、锅中放适量的油，加入花椒、葱、蒜炒出香味，倒入泡好的黑木耳中小火煸炒3分钟左右，炒到木耳出现炸裂的声音。

3、加入辣椒继续翻炒，把辣椒基本炒熟，加入适量的盐调味，翻炒均匀。

4、加入炒好的鸡蛋翻炒几下，淋入水淀粉、生抽、味精的混合料汁，翻炒均匀后即可出锅装盘。

3黑-海带

海带碘、铁元素含量高，都是男性需要多摄入的营养物质，海带热量小，脂肪含量少，有助于促进消化，是理想的健康食物。

海带排骨润燥汤

食材：排骨、海带、莲子、百合、虫草花、姜、大葱、枸杞、料酒、盐和鸡精适量。

1、排骨用清水冲洗掉血水，百合、莲子和枸杞分别清洗干净放入清水中浸泡，虫草花也清洗干净，姜切片，海带切条，大葱切段备用。

2、冷锅冷水加入排骨、姜片、葱段和1勺料酒，开中火煮开后转小火，焯水1分钟左右，将排骨捞出。

3、砂锅中加入热水，放入排骨再次煮开后，小火继续煮30分钟左右。

4、放入浸泡过的莲子、百合和海带，待汤煮沸后用小火再煮15分钟，加入虫草花煮10分钟左右。

5、加入浸泡过的枸杞，用盐和鸡精调味后，即可出锅。

——老井说——

俗话说，冬天进补，春天打虎。除了饮食方面要多注意，在起居作息方面，要“避寒就温，护藏阳气”，尤其注意头部、颈部、脚、肩膀、腹部这5个地方的保暖，另外寒冬季节，最好“早卧晚起，必待日光”，最好等到太阳升起后再起床，避免早晨寒气刺骨，“阳气”受干扰，不符合“冬藏养生”的理念。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。