猪肉直接放酱油中泡2天，味道比腊肉都香，学会人人都夸你是大厨

大家好，今天给大家分享一个猪肉不一样的吃法，做法非常简单，只需要在酱油里泡上两天就可以了，做好以后比腊肉、红烧肉都要好吃、都要更香。下面一起来看看怎么做的吧！

现在猪肉价格没有以前那么贵了，今天花了50块钱，买了一大块五花肉，是五花三层的五花肉，也可以用猪前夹肉来代替，都会很香。

酱油肉

猪肉、高度白酒、食盐、香叶、桂皮、八角、干辣椒、花椒、茴香籽、黄冰糖

生抽酱油、老抽酱油

1.把猪肉切成5cm左右宽度的长条，肉皮部分不要切断。因为肉做好以后特别容易缩水，所以尽量给肉切的大一点，不要切太小，切得太小最后做好外形就不是很好看了。

2.把肉再切成5cm左右宽的长条，这次注意要切断，这样切主要是为了一会放到酱油里腌制的时候好入味，而且可以缩短腌制的时间。

3.准备一个小碗，倒入半碗高浓度白酒。

4.准备一个大碗，把切好的五花肉都放到碗中，然后把刚刚准备好的白酒倒进来，再用手抓匀，让肉的表面都能均匀地沾上白酒。这样用白酒洗一遍，可以防止猪肉滋生细菌，肉做好以后就能够存放更长的时间。

5.抓匀以后再加入食盐，再次用手抓均匀，让肉的表面都能均匀地裹上食盐。食盐也可以不放，按自己的口味来，喜欢味道重一点的就放一些。

6.现在来准备配料，几片香叶、一个桂皮、五颗八角、多一点的干辣椒、一把花椒、一小把茴香籽、几颗黄冰糖。

7.准备一口锅，不要加油，倒入一斤生抽酱油，再倒一两老抽酱油，然后加入两碗清水，最后把准备好的配料倒进去，大火烧开。煮开以后再熬2分钟，把冰糖熬化，也把生抽和老抽酱油的香味给它熬出来，最后关火把料汁充分晾凉。

8.料汁晾凉以后，全部倒到猪肉上，料汁一定要没过猪肉，然后用手抓均匀，让所有的猪肉上面都能均匀地裹上料汁。

9.抓均匀以后盖上几层保鲜膜，用保鲜膜把猪肉密封紧实。密封好以后放入阴凉的地方冷藏，腌制2天2夜。

10.中途腌制一天时，我们拿出来把下面的猪肉翻上来，上面的猪肉翻下去，然后再次密封好保鲜膜，继续腌一天。切记不要放到有太阳直晒的地方。

11.时间到，猪肉就腌制好了，可以看到颜色特别的漂亮。把猪肉夹出来，放到筐子里控一下表面的酱油，防止一会滴的到处都是。控干净酱油以后，把猪肉放到案板上，然后准备一根绳子给它拴起来，挂到衣架上，放到有太阳的地方晒3天左右，把猪肉表面的酱油充分的晒干。

12.晒干以后就是这样的，放入电饭煲中，不需要加水，因为肉会出油，直接按煮饭键就可以了。

13.时间到了以后把肉取出来，这时已经忍不住想要咬一口了。给它切成薄薄的片，我们在切的时候可以看到肉已经成为一种半透明的状态，看着就很想吃，切好以后装盘，简单美味的酱油肉就做好了，好吃又解馋。

这样做的酱油肉，吃起来比腊肉还要香。腊肉一般会有一股腊味，很多人吃不惯，那么就可以试试这种做法，只有酱香味，想吃了随时都可以做，而且比做腊肉的时间还要短，学会了人人都夸你是大厨，喜欢的朋友可以收藏起来做一下哦！

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