脂肪吃得越少越好？专家提醒：要记住“长寿剂量”

听到脂肪两个字，你是否也会先想到肥胖、高血脂、血管堵塞等不健康的标签？脂肪对于人体来说是非常重要的成分，适当地摄取脂肪对人体是有利的，可以增强人体的免疫力，也可以增强人体的力量，如果脂肪摄入不足则会对人体造成不利影响，容易导致体弱多病，那么我们具体了解如何正确摄入脂肪？

《柳叶刀》：主食吃太少，容易折寿

柳叶刀曾经做过一项研究，对43万人进行了长达25年的追踪，该研究结果显示：低碳水化合物饮食会缩减预期寿命长达4年。该研究发现碳水化合物的摄入量和预期寿命之间存在U形关系，如下图：

50岁及以上人群，摄入碳水化合物总量在总能量的50%左右，平均寿命可以增加33年；摄入量低于3成的人群，预期寿命会缩短4年；碳水化合物摄入量占有总能量3-4成的人群，会比预期寿命减少2~3年；碳水化合物摄入量超过65%的人群，预期寿命会缩短1年左右。

通过该研究我们可以得知，低碳水会缩短寿命。研究者推测是由于谷物量摄入降低会导致动物性脂肪以及蛋白质摄入量增加，这样一来会增加体内炎症，促进人体衰老，这很可能是导致死亡风险增加的一个诱因。

但也有其他研究表明，我国很多富裕家庭摄入的脂肪中的热量占比超过40%，这会增加我们肠道的有害菌群，减少肠道的有益菌群，无疑会损害我们的肠道健康，进而损害机体的消化吸收能力。

所以说，脂肪并不是一个完全损害健康的有害物质，脂肪对我们身体的作用，主要取决于身体和食物中的含量，如果摄入得当，也可以为我们的身体健康添砖加瓦。那么脂肪的长寿剂量究竟是多少呢？

营养专家对吃脂肪的建议是：

脂肪要占一天总膳食能量的20~30%为宜。

值得注意的是，动物性脂肪的饱和脂肪酸含量比较高，饱和脂肪酸我们知道一般在牛、羊、猪等动物的制品中，对身体有一定的害处，会增加患心脑血管疾病的风险，所以吃动物性脂肪的量建议最好不要超过总热量的10%。

如何聪明吃脂肪？

脂肪家族中共有三兄弟，饱和脂肪、多元不饱和脂肪和单元不饱和脂肪。

饱和脂肪：三兄弟中性格最内向和最死板的就数这个饱和脂肪，它性格孤僻，独立行事，所以不易被分解消耗，总是沉积在我们体内，增加胆固醇，是使我们肥胖的元凶。它的"住处"：一般"住"在红肉（牛肉、猪肉）、全乳制品和植物油的棕榈油、椰子油中。

多元不饱和脂肪：与饱和脂肪的性格截然相反，多元不饱和脂肪极其活跃，广泛交际，既能降低坏胆固醇，也能降低好胆固醇。它的"住处"：鱼类、坚果及玉米油、葵花油和酱油中。

　 单元不饱和脂肪：单元不饱和脂肪的性格处于饱和脂肪和多元不饱和脂肪之间,个性中庸,恰到好处地降低坏胆固醇、维持或提高好胆固醇，因此它是对我们人体最健康的脂肪。