冬天多吃这碱性蔬菜，4块钱一把，钙比番茄高12倍，爽脆又好吃

虽然现在还没有感受到多么寒冷，但是过几天进入数九寒天，各位就晓得了。很多人现在就开始进补了，每天都习惯吃一些滋补的肉类，然而这并非是一种健康的饮食习惯，平时除了吃肉之外，多吃点蔬菜更合适。

今天我要给大家推荐一种碱性蔬菜，炒一炒爽脆好吃，菜市场上买一把，也就4元钱。别看它价格便宜，看上去也平平无奇，然而营养价值却极高，蛋白质含量很丰富，钙含量更甚，比番茄还要高12倍还多。

它就是空心菜，也被称之为雍菜，多吃还可以促进肠胃蠕动。如果你能接受这个味道的话，推荐大家经常食用，不用放肉，就简单地加上蒜末炒一炒，我们全家就都很喜欢吃，小孩也爱不释手，别错过哦。

【蒜蓉空心菜】

所用材料：空心菜、干红辣椒、大蒜、盐、味精

1、准备一把空心菜，一定要仔细观察、清洗一下，因为里面很容易残留着虫卵等东西。如果担心的话，我们可以放在盐水或者白醋水中，稍微浸泡一会儿，如果有脏东西的话，就可以直接被泡出来了。

2、最后再稍微将其冲洗一下，就可以了，就先放到一旁备用。很多人说，不用下锅去焯一下水吗，我个人的建议是不需要，直接下锅开大火快速爆炒就行。接着把辣椒和大蒜都切一下，切好后即可。

3、把锅烧热后倒入食用油，紧接着再把蒜末和辣椒全部倒进去，将其爆香。炒出蒜香味之后，把空心菜控一下水，然后倒进锅中，开最大火开始爆炒，炒到空心菜变软、变熟之后，就可以了。

4、最后加上适量的盐调味，感觉比较清淡的话，再来一点味精，家里有小孩子的话，不推荐放味精，直接加上一点盐，翻炒均匀出锅即可。

这个时候的空心菜，是比较嫩的，吃起来爽脆又入味。冬天，如果大家不知道吃什么菜，不妨买点空心菜尝尝看，好吃又有营养，无法拒绝。

烹饪小贴士：

1、炒这道菜的时候，推荐大家提前将空心菜放在盐水或者白醋水内，浸泡一下子，可以把其中的杂质给浸泡出来，吃起来更放心。

2、炒制的过程中，不可以盖锅盖，全程大火爆炒即可，不然容易发黄。