导读：冬至是二十四节气中的第二十二个节气，也是冬天的第4个节气。而冬至的到来，说明寒冬也真正的到来了，因为民谚说：“夏至三庚入伏，冬至逢壬数九”，这句话的意思是夏至是“三伏天”的第一天，冬至是“数九寒天”的第一天，而“数九寒天”是一年中最为寒冷的时候，所以在冬至时，我们一定要顺应时节，多吃一些能“补充营养”的食物，这样就能使一家人都顺利的度过数九寒天。比如在每年的冬至时，我都会记得给家人吃“3鲜、啃2果”，然后忌1味，这样就能使家人都健健康康地度过数九寒天。

【吃3鲜】

第一鲜：牛肉

冬至时，我们要适当地多吃一些牛肉，因为牛肉不仅是鲜香味十足的红肉，而且牛肉中还具有“补中益气、滋养脾胃、强健筋骨”的作用，特别是中老年人，多吃牛肉，对身体非常好，建议大家每隔三天炖一次牛肉吃。

【番茄牛腩】

【食材准备】：牛腩500克、番茄600克、八角2克、香叶2克、白豆蔻1克、花椒3克、糖色10ml、老姜丝5克、鸡精2克、胡椒粉2克、食盐、食用油适量。

【番茄牛腩的做法】：

第一步：首先将牛腩切成2厘米左右的正方形，然后将牛腩洗净，接着将牛腩放入到锅中，同时加适量的冷水，大火将牛腩焯水10分钟后捞出，最后用流水将牛腩冲洗干净即可备用。

第二步：将番茄放入到热水中浸泡1分钟，然后把番茄的皮剥掉，接着将番茄洗净后切成丁状备用。

第三步：锅中放入适量的油，然后将牛腩、姜丝起放入到锅中，大火炒1分钟，然后把番茄放入到锅中，继续炒2分钟。

第四步：将炒好的番茄牛腩放入到砂锅中，然后用纱布将八角、香叶、白豆蔻、花椒包好，也放入到砂锅中，接着盖上锅盖，开中火焖煮30分钟，最后撒上食盐、鸡精、胡椒粉，继续炖20分钟即可食用。

第二鲜：大虾

冬至时节的大虾，是最为肥美的时候，而将买回来的大虾在锅中白灼一下，虾肉吃着就特别鲜嫩。而大虾含有丰富的“蛋白质、钙、多种矿物质”，特别是正处于发育期的小孩，多吃大虾，不仅能增强抵抗力、而且还能促进骨骼的发育。

【白灼虾】

【食材准备】：大虾500克、小葱100ml、老姜丝30克、啤酒100ml、陈醋20ml。

【白灼虾的做法】：

第一步：首先将大虾的虾线挑出来，然后用清水将大虾冲洗2遍即可备用。

第二步：将小葱和老姜丝全部放入到锅底，然后将虾摆在上面，接着淋上啤酒，最后大火将虾烧3分钟即可捞出。

第三步：将烧熟的虾放入到凉白开中冲洗2遍，最后蘸着陈醋即可食用。做白灼虾，不建议水煮，按照我这个方法，虾不仅吃着更鲜，肉吃着还会更嫩。

第三鲜：鸡汤

冬至时节，我最推荐大家喝的就是“鸡汤”，因为鸡汤是最鲜的汤，而鲜味十足的食物，它含有的蛋白质必然会很丰富，所以在冬至常喝鸡汤，不仅可以“增强体力、强身健体”，而且还能“益气补血、健脾补虚”。

【老母鸡汤】

【食材准备】：老母鸡1只、老姜片20克、白酒10ml、当归4克、胡椒粉2克、食盐、食用油适量。

【老母鸡汤的做法】：

第一步：首先将老母鸡处理干净，然后将老母鸡剁成大小适中的块状即可备用。

第二步：将锅烧热后，放入少许的油，等油温烧到6成热时，然后把老母鸡和姜片全部放入到锅中，大火将老母鸡爆炒3分钟，接着沿着锅边将白酒淋入到锅中，继续爆炒1分钟。

第三步：将炒好的老母鸡和当归放入到 砂锅中，同时加入适量的热水，中火将老母鸡炖1小时后，然后把食盐、胡椒粉 放入到 锅中，继续炖20分钟即可起锅食用。

【啃2果】

第一果：苹果

在冬至时节，建议大家每天啃一个苹果，因为俗话说：“每日一苹果、医生远离我”，这是因为苹果具有“促进肠胃蠕动、提神醒脑、增强免疫力、美白肌肤”的作用，特别是小孩，多吃苹果，对身体特别好。

第二果：雪梨

雪梨是在冬至时节最适合啃的水果，因为冬至时，虽然气温低，但气候比较干燥，此时我们要多吃一些能缓解干燥的食物，而雪梨不仅能缓解干燥，而且还能润肺止咳的作用，每天适当啃上100-200克梨子，对身体特好。

忌1味：辣味

冬至时节是一年中最冷的时候，虽然此时吃一些麻辣食物，能起到暖身的作用，但是我还是建议大家不要吃。因为冬至时候的气候过于干燥，如果麻辣味吃得过多，很容易导致上火、便秘，所以建议大家，在冬至时尽量少吃辣，多吃一些酸味食物，能起到开胃健食防便秘的作用。比如我上述推荐的番茄牛腩，就是最适合在冬至时吃得开胃美食。

明天冬至，记得吃“牛肉、大虾、鸡汤”这3鲜、啃“苹果、雪梨”这2果，忌麻辣这1味，只有补足营养，才是使我们顺利过“数九寒天”。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍，最后感谢您的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。