导语：芹菜原产于地中海和中东地区，是生活中比较常见的绿色蔬菜，芹菜中含有丰富的纤维素，是众多蔬菜中的“佼佼者”。

不知大家有没有发现，父母在烹饪芹菜时，总会习惯性地将芹菜叶子摘下来扔掉，询问后才知道芹菜叶子口感不佳，可殊不知将芹菜叶子摘下来扔掉的行为是非常浪费的。

芹菜叶为何要扔掉？大部分人可能都了解错了，医生：看完这篇或许能明白

之所以将芹菜叶子摘下来扔掉，是因为芹菜叶子口感不佳，吃起来很苦涩，很多人接受不了它的口感。

芹菜叶子完全是可以吃的，芹菜叶子是整个芹菜的精华所在，因为芹菜中所存在的大部分营养成分都储存在芹菜叶子当中，根据研究显示芹菜叶子含有的营养成分与芹菜根茎相比含量更高，更具有食用价值。

芹菜叶子中所存在的胡萝卜素和维生素含量已经超过了芹菜茎，常吃芹菜叶更有助于稳定血压和血糖，而且在芹菜叶子中所存在的膳食纤维，具有润肠通便的功效，常吃芹菜叶子对身体并没有任何的危害，反而会给身体带来很多的好处。

医生建议：吃芹菜时就不要把芹菜叶子扔掉了，常吃芹菜叶子对人体是非常有好处的。

多吃芹菜对人体有哪些好处？

清肠养颜

芹菜中含有丰富的膳食纤维，具有润肠通便的功效，可以促进肠道中有害成分的排出，维护肠道的健康状态。

芹菜被称为美容养颜的佳品，适合肝火旺盛，皮肤粗糙的人群食用。

降血压血脂

据美国药理学家埃里奥特发现：芹菜中提取出一种叫做从3-h-丁基苯二酸的化合物，具有明显的降压功效。

另外在芹菜中所存在的芹菜素和芹菜苷具有调血压降血脂的作用。

富含钾元素

根据研究证明在芹菜叶子中营养价值成分要比芹菜茎还要高，因为芹菜中所存在的钾元素几乎都在芹菜叶子中，对于高血脂患者来说，常吃芹菜叶子可以稳定血压水平，降低高血压的并发症。

抗癌防癌、清热解毒

芹菜中的高纤维成分具有抗氧化性，可以抑制肠道菌群的滋生，抑制有害成分在肠道内繁殖。

芹菜中的高纤维素可以加速肠胃蠕动，具有清肠道、排宿便的作用。

减肥

芹菜营养价值高，热量低，而且还有丰富的膳食纤维，膳食纤维不易被人体消化吸收，反而会促进肠胃的蠕动，促进排便，所以芹菜可以当作减肥蔬菜食用。

利尿消肿

据临床实验显示：芹菜具有利尿消肿的作用，可以有效消除低血钾症，辅助降血压。

芹菜叶的烹饪方法？

芹菜叶汤：芹菜叶汤是最简单也是最便捷的方式，将芹菜叶子摘下来之后，只需将芹菜叶子放入开水中焯一遍，然后起锅烧油，将芹菜叶子在锅中翻炒几遍之后，倒入清水，打入两个鸡蛋，放入盐和胡椒粉，美味的青菜叶子汤就做好了。

芹菜炒鸡蛋：将芹菜叶子用清水焯一遍之后，放入两个鸡蛋搅拌均匀，然后起锅烧油，将芹菜叶子放入锅中炒熟就可以了，这种吃法可以在最大程度上保持芹菜叶子中的营养成分。

芹菜叶饺子：将芹菜叶子焯水之后，剁碎放入两个鸡蛋，胡椒粉，盐等多种调味品之后搅拌均匀，包成饺子，也是非常美味的食物。

结束语：综合上述大家应该明白吃芹菜叶子的好处，所以以后吃芹菜时可不要把芹菜叶子丢掉了。