秘制蒜蓉辣椒酱，拌空气都好吃

#2021加油带头人#

导语: 做辣椒酱，不能只放盐，教你这样做辣酱，能保存更久。

入冬以后，天气越来越冷，正是进补的好时期，而辣椒正是好食材之一，吃辣椒不仅能促进血液循环，还能开胃消食、抗菌、发汗解表。

今天就来做一道拌饭炒菜都巨好吃的辣椒酱，简单易做，手残党也能做出美味的辣椒酱！

辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品。

以湖南为多，有油制作和水制两种。

油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存。

水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，加入蒜、姜、糖、盐，可以长期保存，味道更鲜美。

各个地区都有不同的地方风味辣椒酱。

食材准备: 小米辣，蒜头，姜，糖盐和生抽

首先小米辣搅碎，蒜头搅碎备用

冷锅下油，放入蒜末和生姜末小火慢炒大约3分钟后加小米辣末小火炒3分钟，翻炒均匀后加半勺糖，一勺盐，两勺生抽继续慢炒。

均匀地慢炒2分钟后即可出锅啦

蒜香味浓郁，香辣入味的辣酱就做好啦，拌饭拌面炒菜等都巨好吃，我家每隔一段时间就做做上好几瓶！

简单易做，喜欢的小伙伴们赶紧收藏起来吧！

禁食者小贴士:适宜人群

: 食欲不振者、脾胃虚寒者、寒湿郁滞者

禁忌人群

: 阴虚火旺者、消化道溃疡患者、慢性胆囊炎患者、痔疮患者、眼病患者