天冷滋补身体，别总吃猪肉，教你这样吃羊肉更好，驱寒暖胃又补钙

本期导读：天冷滋补身体，别总吃猪肉，教你这吃羊肉更好，驱寒暖胃又补钙

冬季天气寒冷，冬季是进补的好时机，滋补养生要注重于进补以及对热量的摄入。只有让身体储存足够的热量才能更好抵御寒冷。

冬季滋补身体，外行人吃猪肉，其实，应该选择温性食物，俗话说：“吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊。内行人专吃它，羊肉可达到驱寒、暖胃效果，同时也能滋补气血，属于冬季进补的好食品。

今天分享一道羊肉的做法，和山药放在一起炖成汤，在冬季的时候经常食用山药也是可以更好地促进脾胃的，山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于促进脾胃消化吸收，健脾益胃。

这道菜肴怎样做才好吃？今天教你制作这道菜肴的小技巧，做出的菜肴，汤色奶白，吃着不腥不膻，你这也学会了做给家人吃，冬天进补最该吃，下面分享下做法：

【羊肉炖山药】所需材料：羊脊骨1斤、山药1根、香菜1棵、盐适量、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、

做法步骤：

1.把羊脊骨放在清水中浸泡1-2小时，期间，换1-2次水，把骨头中的血水泡出来一部分，这样做出的汤和肉不腥。

2.锅内加入冷水，把骨头冷水下锅焯水，水开后，撇去浮沫，焯水4-5分钟，将骨头捞出。

3.把骨头捞出后，放到温水中洗净血沫。

4.把山药刮去外皮，切成滚刀块，放在清水中浸泡，加入几滴白醋，这样山药就不会氧化，颜色变黑。香菜切小段，葱切末。

5.锅内加入热水，加入焯水后的羊脊骨，再加入葱段，姜片，料酒，大火烧开，盖上锅盖，用大火煮30分钟。

6.到时间后，捡出葱段不要，改小火，继续煮30分钟。煮汤时，先大火煮半小时，把汤色煮变白，再小火慢炖，把骨头的营养煮出来。这是煮羊肉汤颜色奶白的小技巧。

6.到时间后，下入山药，继续煮半小时，把山药煮至软糯，加入盐调味，关火，盛出，撒上香菜末，葱末，白胡椒粉，搅匀，这道菜肴就做好了。

小贴士：

羊脊骨又叫：羊蝎子，羊蝎子低脂肪、高蛋白，富含钙质。其肉香嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻。羊蝎子经过长时间的煮制，有利于促进钙的吸收，达到补钙的好处。羊蝎子有“补钙之王”的美誉。

羊骨头煮之前，要浸泡一下，去除一部分的血水，再冷水下锅焯水，这样可以把羊骨头的血水去除干净，吃肉喝汤都不会有腥膻味，炖制时，要一次把水加够。不用放过多的调料，只放葱、姜和料酒去腥味，就可以了，保持羊肉的鲜美味道。

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