入冬进补煲汤系列之五——美味白条

又到了羊肥味美的季节，寒冷的冬季喝上一碗羊肉汤，大块朵颐白条那是高原人的幸福，有的人对羊肉的膻味感到不适，小编给大家介绍一种羊肉汤做法，可以有效去腥且好吃。

高原人一般会选择-----精羊，喝羊汤吃手抓取其羊肋处，首先清洗不要过度浸泡，清水冲洗掉表皮杂质即可，清洗完毕将羊肉放入冷水中锅中煮沸，这样可以保证羊肉的鲜嫩口感，待锅中翻滚，可看到大量的血沫，可用汤勺将其瓢出，直至汤请，再将葱段、姜片、蒜片、花椒适量放入锅中，如果使用高压锅一般大火15分钟，小火焖5分钟，出来的肉质不会太软，也不会太硬，下一步就是我的秘方了，关火后将高压锅放置水龙头下，将高压锅气压降至零点，开锅后大火加热沸腾，倒入蒜沫、青盐瞬间用蒜末的辛辣味将羊汤开锅的膻气交汇随蒸汽挥发，将白条捞出盛入盘中，小蝶的椒盐、蒜片拌其上桌，洗净手抓起一块就可品尝它的鲜美，羊肉吃的有些油腻了，这时羊汤也出锅了，每碗汤汁晶莹清透，一层淡淡的油花，撒上蒜苗、香菜蒸腾的香味翻转着扑面而来，喝上一口即解了羊肉的油腻，又满足也我们的味蕾。

原创：胖瘦食安圈