冬天的第一顿火锅吃了吗？来看看全国各地不同的火锅，你喜欢哪款

大范围的寒潮过了之后，立马又进入了冬天，网上的小伙伴们调侃四季变三季，变成了“春夏咻冬”，秋天咻的一声，转瞬即逝。

最近大家有没有被入冬四件套刷屏呢？所谓的四件套就是：烤红薯、糖炒栗子、冰糖葫芦、奶茶。在寒冷的冬天，除了街头的“四件套”可以温暖人心，火锅也行，甚至可以暖到大汗淋漓~

图片来源|携程社区|签约旅行家|佳明miracle

首先出场的就是我们名声在外的川渝麻辣火锅。

吃一顿麻辣鲜香的火锅，是川渝人民入冬必不可少的仪式感。过瘾的火辣瞬间让身体暖和起来，香麻的滋味，一旦开始吃，完全就停不下来。牛油炒制的锅底，是四川火锅的传统和精髓，鲜红透亮，再铺上一层厚厚的辣椒，看上去就十分诱人。随着火锅加热翻腾，麻辣的香气四溢，几乎每一家火锅店门口都飘着一股消散不去的锅底香，浓郁的牛油味道，越吃越带劲！

老北京传统涮羊肉

北京城专属的“羊肉火锅”，从元代就已经开始吃了，清代时期，康熙乾隆两位皇帝举办过的几次规模宏大的“千叟宴”，就已经这个传统的“涮羊肉”，后来被宫中的人流传到民间，成为普通人冬日的美味。

图片来源|携程社区|签约旅行家|觅食小宝

老北京人传统的涮羊肉，是用铜炉加上清汤锅底，没有杂七杂八的底料，吃的就是一个原汁原味。炭火往中间一填，天寒地冻时热热乎乎地围坐一起，先涮肉，再烫菜，后喝汤，这才是老北京的吃法。羊肉也很有讲究，新鲜的嫩羊肉切成薄片，只需要涮上一涮，下锅即熟，蘸着特制麻酱小料，妥妥的就是老北京味儿。

图片来源|携程社区|签约旅行家|行影135

东北酸菜白肉火锅

在东北，酸菜不但能炖粉条，还能做火锅。起源于满族宫廷的酸菜白肉火锅，有一个雅称叫做“八仙锅”，是冬蟹、海米、牡蛎、白肉、血肠、酸菜、冻豆腐、水晶粉八种原料层层码入装有木炭的铜火锅中，填入高汤后等开锅蘸着小料吃。讲究汤香肉嫩，大白菜做的酸菜，清新爽口，切成丝煮进锅里，中和了白肉的肥腻。热乎乎的酸火锅开胃又过瘾，喜欢酸的人一定没办法抗拒。

图片来源|携程社区|签约旅行家|Mini淑儿

宁夏辣糊糊“火锅”

宁夏传统的火锅底料，几乎每个宁夏人都吃过的辣糊糊，许多不是当地的人到今天都不知道宁夏还有这样一种美食。香辣粘稠的汤底，各种食材都可以涮着吃，因为里面加了面粉，经过几十道工序，才会呈现的一种糊糊的状态。香辣浓郁的味道，几乎承载着每个宁夏人关于小时候的记忆，也是一种情怀。