我国黄酒的“尴尬”地位，国内年轻人不喝，却在日本畅销？

此前的文章中我们提到过，在旅游过程中除了住房（酒店/民宿）与交通出行外，很多人非常在意的就是“吃”。

更别提我们国家是“吃货大国”，天南海北各地的口味都大有不同，有时候很多人到外地旅游就是为了吃一口当地正宗的美食。在国外就更不用说了，很多出国旅游的人在“吃”上遭遇的困难比与当地人交流还要多。

而除了吃以外，“喝”作为美食文化中下属饮品这类酒的一部分，各地也不太一样。除了现如今世界各地可见的各类饮料以外，“酒”可以说是所有饮品中最能代表一个国家文化的东西。

我国的黄酒文化

提起我国的酒类，最为人所熟知的莫过于茅台了，其与法国科涅克白兰地、苏格兰威士忌一起并称世界三大知名蒸馏名酒。

不仅如此，它也是最早登上央视一套的酒类——在那个每秒都非常烧钱的频道，在每日新闻与天气预报之中的广告时间里，它总能占据一席之地。

当然了，除了茅台以外，我国也有像“青岛啤酒”这样知名的酒类，不过像这样的酒并非我国的特产。说起啤酒，人们第一反应大多是联想到德国，就像一说伏特加就联想到俄罗斯一样，是一种下意识的反应。

如此一来，看起来茅台酒就相当于我国的代表了。按照目前的趋势来看确实如此，但事实上在茅台之前，我国有着另一种更为古老，更具代表性，兼具历史传承与文化积淀的酒类品种——黄酒。

现如今这个名字在很多人（尤其是年轻一代）听起来似乎已经很陌生了，只在一些电视剧中能看到，仿佛成了化石一般的存在。但事实上黄酒如今依然在我国市面上流通着。

黄酒是世界公认的最古老的酒类之一，与葡萄酒和啤酒一起并称世界三大古酒。黄酒源于我国，而且也是我国独有，说得夸张一点，黄酒也可以算得上是我国的“国粹”之一了。

黄酒起源于我国的商周时期，距今已有三千多年历史了，是绝对的“老古董”。“黄酒”这个名称其实是现代人对我国古代以粮食为原料发酵酒的统称。

古时候的黄酒不叫“黄酒”，因为当时各项技术都比较落后，所以酿出来的酒几乎都是五颜六色的，但统一的特点就是浑浊。

古诗中类似于“浊酒一杯家万里”这样的诗句就是这么来的。像日本的清酒就是在我国的浊酒的基础上多重过滤而来，显得清澈，故称清酒。

关于黄酒的具体起源众说纷纭，但关于它的落寞时期却是确切的，那就是清末民初。那时候国内战争不断，外来酒业不断冲击我国国内市场，黄酒也是从那时跌落神坛。

后来又因为社会财富缩减、原材料（大米、粟等）短缺、跟不上时代发展等多种原因，全国各地的黄酒厂都陷入了青黄不接的尴尬境地。

在这之中，唯一发展较好的独苗苗就是浙江省的黄酒（也即“浙派黄酒”），浙江省内的多种黄酒品牌（如女儿红、同康、塔牌等）支撑起了市面上73%左右的黄酒产量。

不过这些产量几乎都是日本贡献的，黄酒在国内的销量相比之下就显得寥寥。

日本流行，国内落寞

我国是世界第一的黄酒出口大国，其中一半以上的销量都是由海外提供的。尤其是日本，堪称我国黄酒的第一大出口国。黄酒在日本普遍到了什么程度呢？不仅是日本的中餐馆，日料店、居酒屋以及百货超市、便利店等地方都有它的存在。

相比之下在原产地的中国，黄酒的现状就显得十分尴尬了。非产地的年轻人几乎接触不到黄酒，产地的年轻人虽能接触到，因为祖辈原因对于黄酒也有不少的了解，但是真正会去消费黄酒的并不多。

不喝黄酒，甚至不知道黄酒是什么酒的人的比例在年轻一代中逐年升高。那么，为何黄酒会在我国与日本呈现截然不同的发展状态呢？

对于日本人来说，他们喝黄酒倒也不是因为什么伟大的原因，就是因为黄酒十分便宜，哪怕加上关税后也比很多本地的酒类要便宜，“实惠”就是黄酒在日本“大杀四方”的最佳利器。

这不是说黄酒在国内卖得就贵，相反地它也很便宜，但是其他酒类也一样便宜。除了茅台以外，年轻人之间的社交以白酒、啤酒以及各种新型果酒（如RIO）为主，前者口味辛辣，喝起来有“爽感”，后者口味多样，有更多选择。