这3道“女士菜”，男人要学会，做给媳妇吃，营养又美味

随着女性在社会的地位提高，现在的厨房大多是男人当家，包括在很多的饭店，也是男厨多过女厨，可以看到男人身上所担的责任还是很重的。转眼间，来到了11月，这个季节是非常适合做“女士菜”的，所谓女士菜，其实就是味道酸酸甜甜的菜品，这类菜品虽然易做，但也要注意一些细节，这样才能做得更好。这3道“女士菜”，男人要学会，做给媳妇吃，营养又美味！

【樱桃肉】
樱桃肉是苏州名菜，据说还是一道宫廷菜，被视为绝佳的下酒菜和下饭菜。樱桃肉要想品相好，首要的条件就是“色诱”，比如说肉面要切得和樱桃般大小，色泽也应该像樱桃一样鲜艳透红。
准备食材：里脊肉、淀粉、番茄酱
做法：
①取里脊肉切片，用肉锤将肉的两面拍松，再切成筷子粗细的条状，放入碗里。碗中下入少量食盐，倒入适量料酒腌制20分钟。再将肉条抓成球状，裹上淀粉备用。

②炸锅倒油烧热，将肉球夹入锅中油炸，5分钟左右炸至表面变黄捞起晾凉。接着油热复炸，10秒后捞起控油。另起一锅，倒入少许油，下入番茄酱、白糖、食盐和白醋拌匀，放入炸好的肉球拌匀，使每个肉球上都裹满酱汁即可装盘，撒入葱碎和白芝麻点缀即成。

【广式猪脚姜】
猪脚姜是广东名菜，在过去坐月子的女人常常手脚发凉，而姜作为一种驱寒去湿的食材，与猪脚的搭配，可以发挥活血暖身的作用。据说在广东，媳妇做月子时，丈夫都会给她们制作一道猪脚姜。
准备食材：猪蹄、姜、添丁甜醋、片糖、鸡蛋、食盐、花生油

①取生姜刮皮切片拍扁，锅里倒入少量花生油，倒入姜片爆炒。锅里倒入食盐继续翻炒，待姜的辣味被激发出来倒进砂锅里。砂锅里倒入添丁甜醋，直至浸没姜片。再放入片糖，慢火炖煮半个小时。

②取猪蹄冷水下锅汆水，汆水后用温水洗净备用。待姜醋煮好后，下入猪脚用慢火炖煮一个小时。另起一锅冷水煮鸡蛋，中小火煮12分钟左右将鸡蛋捞出放入冷水中剥蛋。待猪脚炖满一个小时，下入剥好的鸡蛋煮半个小时，盖上锅盖即可关火。第二天，再开火将猪脚煮到软烂，即可开吃。

【东坡肉】
东坡肉是浙江名菜，据说是苏轼所创，故而得名。东坡肉所选用的主料，一般为半肥半瘦的猪肉，这样制作的菜品不肥不腻，无论是下酒还是下饭，都是“小帮手”。
准备食材：五花肉、老姜、小葱、生抽、老抽、冰糖、花雕酒

①取五花肉冷水下锅煮5分钟后捞出，切成5厘米长宽的方块。锅里倒入少量食用油，下入猪肉块，用小火慢煎直至煎出油脂后捞出。捞出晾凉后，用棉线绑成十字结。取老姜洗净切片，小葱切成小段放入锅底，将猪皮朝下铺在锅里待用。
②准备好冰糖、老抽、生抽和花雕酒，锅里倒入90克冰糖和90毫升清水熬化炒出糖色，倒入60毫升开水。铸铁锅里依次倒入糖水、老抽、生抽和花雕酒，加入清水直至漫过三分之二的肉块，用大火炖煮一个小时。待筷子可以轻松插入肉块，用大火收汁即可装盘。随后，将剩余的汤汁淋在表面，上锅蒸一个小时会更加的软烂。

男人要是学会这3道“女士菜”，媳妇也得靠边站。秋冬季节，多给媳妇做这3道肉菜，媳妇也得夸你是大厨。你学会了吗？