文/笑雪育儿思考

我儿子今年上小学二年级，作为“上学娃”的妈妈，如何给孩子做营养早餐，来保证孩子身体健康和上午的学习，是我一直在琢磨的事情。

对于早餐来说，它提供的能量应要占到人体全天总能量的25% 30%，所以早餐的重要性不言而喻。而对于上学的孩子来说，更要通过早餐获取能量及充足营养，才能保证身体健康成长，保障全天的学习与生活。

如何给孩子做营养早餐？它至少含有这三类食物

1、富含蛋白质的食物

去年张文宏医生提出“孩子早餐不许喝粥”的“早餐论”，还引发了一场网络大讨论，之所以不建议孩子早餐喝粥，一是粥的能量密度低，供能总量低，无法满足孩子一上午的能量消耗；二是孩子胃容量相对较小，喝粥很容易就饱了，吃不下别的，造成营养单一。

而富含蛋白质食物的早餐，可以为孩子一上午的学习活动提供充足能量。最常见的形式就是牛奶、鸡蛋，其中牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，属于易消化吸收的高营养食物。

而鸡蛋含有维生素B12、卵磷脂、甘油三酯、胆固醇、卵黄素及大量必需脂肪酸，对人体神经发育有重要促进作用，可以有效促进儿童大脑发育。而且蛋黄中的胆碱是一种组成脑细胞的重要物质，能帮助改善记忆，所以鸡蛋应该成为孩子日常早餐的必备。

所以，孩子的早餐不妨准备一杯奶、一个鸡蛋（最好是水煮蛋），既有营养价值，又省时省力且物美价廉。

但是如果孩子不爱喝牛奶，还可以选择豆类（豆浆、豆腐脑等）或者肉类，就是制作起来会比准备牛奶和鸡蛋稍微麻烦些。

另外要注意一点就是，孩子早餐时不要空腹喝牛奶，最好与谷类食物一起食用，这样可以“充分利用牛奶优质蛋白质的营养价值，补充谷类食物中赖氨酸的不足，形成蛋白质互补，提高蛋白质吸收利用程度”。（科技日报2020-04-27陆军特色医学中心营养科营养师张红梅受访表示）

2、富含碳水化合物的食物

富含碳水化合物的食物，就是我们说的“主食”，碳水化合物也是人体能量的主要来源。这方面可以选择的种类有很多，例如包子、面条、红薯、馒头、花卷、玉米发糕、蒸玉米、蒸山药、面包等等，前面我们说的粥也属于这一类。

在我家，孩子的早餐除了牛奶、鸡蛋，通常会搭配一两片面包（还是因为面包最方便）。

3、新鲜蔬菜或者水果

之前我家早餐并没有搭配蔬菜或者水果的习惯，但我在查阅了一些资料后，发现早餐加点蔬菜或者水果，可以使人精神饱满，因为它们能提供维生素、膳食纤维和矿物质等。

所以，现在我家的早餐除了上面说的牛奶、鸡蛋、面包外，还会加水果，通常是按照季节来，像最近陕西这边是猕猴桃的季节，所以早餐会再搭配一个猕猴桃。另外像黄瓜、水煮西蓝花、苹果、梨、香蕉、牛油果、葡萄等都是不错的选择。

孩子早餐不适合吃这些，别“糊弄”孩子的胃

前面我们讲了孩子早餐应该吃什么，但是也有些搭配不适合当做孩子的早餐，来看看都有哪些吧！

一方面，有的妈妈为了方便，兼顾孩子口味，所以喜欢选择蛋糕、饼干+含乳饮料、早餐奶、核桃奶、果汁的搭配作为孩子的早餐，这类食物高热量、低营养，并不适合当作孩子的早餐。

以含乳饮料为例子，含乳饮料 奶制品，按照国家标准规定，100g牛奶中应含有2.8g蛋白质，而市面上几乎所有的含乳饮料中蛋白质含量都远低于2.8g，所以并不适合孩子长期饮用，这一条也可以作为我们日常购买牛奶的标准线。

另一方面，还有的家庭是早餐选择包子、三明治、牛肉面、米线、菜夹馍、煎饼果子等作为孩子的早餐，这类早餐比起上一种有进步，至少有蛋白质、碳水化合物等，但是孩子长期这样吃也会带来三重危害——

• 一是导致孩子长胖；
• 二是外面制作的早餐大多含盐量比较重，不利于孩子健康；
• 三是导致蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等营养素摄取不足，所以也不能算作营养早餐。

现在，你知道孩子的早餐适合做什么，不适合做什么了吧？你家早餐一般都是吃什么呢？欢迎在评论区留言~