红薯可以杀死癌细胞吗？防癌食物有哪些？

张大妈退休在家后，十分注重养生，经常在微信公众号、朋友圈中学习养生知识。

最近她看到不少文章都介绍红薯是抗癌之王，有强大的抗癌作用，立马把红薯放在家中食谱的首位，蒸红薯、烤红薯、红薯粥、红薯饭……轮着来，每天不吃一两个红薯就觉得不安心。

连续吃了半个月后，张大妈出现烧心、反酸的症状，子女让她先停一段时间，别吃红薯了，但是张大妈不听，认为抗癌食物就应该坚持食用。

一、红薯到底能不能杀死癌细胞？

红薯能抗癌，这个说法来源于1995年。

当时，美国生物学家发现，红薯中含有一种化学物质叫脱氧表雄酮（DHEA），可以用于预防心血管疾病、糖尿病、结肠癌和乳腺癌。

而且将此物质注射到小白鼠体内，发现这些小白鼠比一般的白鼠寿命延长了1/3。

现代医学研究也表明，活性氧是诱发癌症、癌细胞增殖及复发的原因之一。身体衰老和动脉硬化也与活性氧有关系。

红薯中含有维生素及一些抗氧化性物质，可以通过消除活性氧，起到防止癌细胞的生成及抑制癌细胞增殖的作用。

这就是红薯在防癌抗癌食物中常常榜上有名的说法来源。

但这均是基于体外细胞学研究和动物实验研究，在临床实证医学并无证据证明红薯可以杀死癌细胞。也就是说无证据表明红薯能杀死癌细胞。

从营养学上讲，红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素和维生素A、B族、C、E，以及钾、铁、铜、硒、钙等10余中微量元素，是营养均衡的食品之一。

即便红薯营养素含量丰富，也不建议多吃。中国居民膳食宝塔均衡饮食建议每日摄入薯类食物50-100g。

二、真的有超级防癌食物名单吗？

不仅仅是红薯，网上还经常看到“超级防癌食物名单”。具体思路无非是看到某些营养成分有抗癌作用，就认为这种食物抗癌，然后就一直吃这种食物或者某些保健品，导致营养摄入不均衡。

比如，ω-3多不饱和脂肪酸被认为有降低肿瘤发生风险，富含ω-3多不饱和脂肪酸的深海鱼，如三文鱼、金枪鱼就被认为是超级防癌食物；

蔬菜和水果富含天然植物化学物，如白藜芦醇、萝卜硫素、大豆异黄酮、番茄红素、玉米黄素等有防癌作用，富含这些植物化学物的葡萄，花椰菜，豆类，番茄就被认为具有防癌作用；

而膳食纤维被认为具有降低结肠癌等的风险，全麦类食物由于其富含膳食纤维被认为是抗癌食物。

因为某些营养素或天然化合物在细胞和动物实验中被证实有抗肿瘤细胞效果，就推断这些食物是“超级抗癌食物”，同“红薯抗癌”一样，这些结论往往都是在以偏概全。

三、如何做才能更好地预防癌症？

实际上，肿瘤的发生是多因素的，包括基因遗传、环境、食物、心理等多方面的因素。健康均衡的饮食在其他同等条件下能降低某些肿瘤的发病风险，但通常不是通过单一的食物来实现。

不同食物含有的营养素不同，有不同的降低肿瘤风险，最终还是摄入均衡的营养才能保证我们人体每日正常的新陈代谢过程，降低肿瘤发生的风险。

此外避免摄入过多的精制糖，如含糖饮料；高油脂类食物，如炸鸡，炸薯条等；禁止酒精及其饮料制品；禁止咸鱼，熏肉及烤肉类食物。

每日有效活动6000步以上，每周有氧活动150分钟（每天30分钟，每周至少5天），结合上均衡饮食才是防癌，抗癌的最佳选择，仅仅迷信单一的超级防癌食物有可能弄巧成拙，导致某些营养素缺乏，进而造成营养不良。

综上所述，网传的哪些“抗癌食物”是不能直接杀死人体内的癌细胞，但是这些食物往往是我们每日推荐的均衡饮食食物种类之一。

这些食物可以通过调节血糖血脂、改善便秘、增加抗氧化性成分及微量元素等因素，促进人体内营养素的有效利用，提高机体的免疫力，间接发挥抗癌作用。

所以，不迷信任何一种单一的食物或者保健品，建立正确的均衡饮食习惯，健康的生活习惯才可以最大限度降低肿瘤发病风险。