不知从何时起，飞机餐不再是“千人一味”的固定标配。

近期，国航、东航、川航、厦航等多家主流航司密集加码付费餐食赛道，彻底盘活沉寂多年的机上餐饮。

价格跨度极大，从十几元的平价轻食，到数百元的高端定制大餐应有尽有。

曾经敷衍的免费简餐逐渐退场，按需付费、丰俭由人的定制餐食走红，航司内卷餐食的背后，是民航服务的全新变革。

下面，老谭，为你解读！

一、全方位内卷：高低搭配，覆盖全人群需求

如今各大航司的餐食布局，早已告别单一模式，形成清晰的分层体系，精准拿捏不同旅客的口味与预算。

东航主打亲民刚需，在多条国内航线推出19元至45元的平价餐食，三明治、牛肉堡、轻食沙拉性价比十足，适配短途出行旅客。

国航则主打高端品质，餐价从32元跨越至344元，既有日常简餐，也有鳕鱼煲仔饭、海鲜鱼子酱拼盘等高端菜品，主打长途、国际航线的品质出行需求。

除此之外，厦航、江西航空等航司纷纷跟进，百元级特色套餐、荤素搭配精致餐食陆续上线，彻底打破了飞机餐口味单一、毫无选择的刻板印象。

二、告别大锅饭：机上餐饮的模式大转型

过去多年，所有旅客统一配餐，是民航的固定规则。

但这种“一刀切”模式弊端明显：有人不吃荤、有人嫌清淡，短途旅客觉得浪费，长途旅客觉得吃不饱，众口难调成为常态，不少免费餐食最终被浪费。

同时标准化配餐成本固定，口味常年不变，渐渐沦为旅客吐槽的重灾区。

付费定制餐食的出现，完美破解这一难题。航司保留基础免费餐食保障基本出行，同时开放付费升级选项。

不想将就的旅客可以花钱升级美味餐品，追求性价比的旅客可选择免费餐食，真正实现丰俭由人，既减少餐饮浪费，又大幅提升出行体验。

三、内卷背后：不止卖美食，更是抢客流

航司扎堆卷餐食，绝非单纯提升服务，更是激烈市场竞争下的差异化突围。

如今民航机票价格高度透明，同航线票价相差无几，硬件设施、飞行安全趋于同质化，餐食服务就成了吸引旅客的关键加分项。

川航的网红美食、厦航的精致甜品早已圈粉无数，成为航司专属名片。

如今各大航司加码定制餐，就是为了打造专属服务特色，用差异化美食留住旅客。

同时付费餐食也开辟了新的营收渠道，在不涨价机票的前提下，盘活副业收入，实现服务与收益双向升级。

四、网友热议：是升级服务，还是变相减配？

新模式的走红，也引发网友两极讨论。

有人担心，付费餐普及后，免费餐会持续缩水、敷衍了事，沦为“最低配充饥食品”，倒逼旅客被迫花钱升级。

也有网友表示支持，按需点餐更加灵活，短途出行不用被迫接收厚重餐食，长途出行可按需升级品质，远比一刀切配餐更人性化。

事实上，目前所有航司均明确，基础免费餐食不会取消、品质不降级，付费餐只是增值升级选项。

这场变革的核心，是从“被动投喂”变成“主动选择”，让机上餐饮适配更多人的个性化需求。

老谭想说：从千篇一律的大锅饭，到高低分层的定制餐，飞机餐的迭代，是民航服务精细化的缩影。

航司卷餐食，卷的不是溢价，而是体验与诚意。

未来，机上美食会更加多元、个性化，让每一次飞行，都多一份舌尖上的温暖与惊喜。

对此，你怎么看？欢迎留言讨论！

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