立即停止！这个吃饭习惯可能会增加致癌风险

中国人常说的“趁热吃”，很多时候，其实是“趁烫吃”。

刚出锅的粥，吹两下就喝；刚涮好的毛肚，蘸完料立刻入口；刚泡好的热茶，嘴里喊着“烫”，还是忍不住一口咽下去。对不少人来说，食物只有烫到嘴，才算新鲜、暖胃、有“锅气”。

但问题是，当嘴巴已经感觉到烫时，食物的温度很可能早已超过食管能够安全承受的范围。

世界卫生组织（WHO）下属的国际癌症研究机构（IARC）早在2016年就已经明确指出，饮用65 ℃以上的热饮，可能增加食管癌风险，并将其列为2A类致癌因素。

真正需要警惕的，不是正常温热的饭菜，而是长期、反复地吃过烫食物，让食管黏膜一次次经历“烫伤—修复—再烫伤”。这篇文章，我们就来讲清楚：为什么嘴巴不觉得烫，食管却可能已经受伤？真正健康的“趁热吃”，应该怎么吃？

“不觉得烫”，不等于没有伤害

可能有人会质疑，65℃太烫了吧，真的会有人喝这个温度的液体或吃这个温度的食物吗？

答案是，确实有人可以接受。

不同人对温度的耐受不一样，有的人觉得这个温度有些烫，但有人却觉得刚刚好，甚至有人觉得70℃都可以接受。再有，对于经常喜欢吃烫食的人，久而久之对温度的耐受可能会越来越强。

来源：掌上长春

编辑：李冲

初审：李冲

复审：张瑜

终审：王继峰