“风土炻罐应用中心”落地贺兰山东麓青铜峡产区

记者7月19日从青铜峡市葡萄酒产业发展服务中心获悉，位于青铜峡产区西班酒庄内的“风土炻罐应用中心”正式投入运营，十余位行业专家与酿酒师将一批2025年份马瑟兰原酒注入深褐色炻罐，并亲手封上。

这款炻罐由神奇之鸟团队历时六年研发，罐体采用自主研发的MAL炻土手工烧制，内置可替换的“风土芯”系统，其结构参照二十四节气物候规律设计，用以调控微氧交换速度。创始人叶美丽透露，该设备已被列入自治区“五新”成果名录中的新设备、新技术专项。与市面上常见的白酒粗陶坛相比，炻罐通过改良结构，解决了透氧量失控和风味批次不稳的痛点。这种可控的微氧环境既能柔化单宁，又能锁住葡萄原生果香，使矿物感与果味融合得更加细腻。

目前，该产品已远销法国、法国、新西兰、墨西哥等葡萄酒主产国，国内外累计应用酒庄超过70家，覆盖葡萄酒、果酒、黄酒及白兰地等多个品类。西班酒庄拥有从自有葡萄园到酿造车间的完整产业链，种植着马瑟兰、赤霞珠等十余个品种。神奇之鸟携手西班酒庄共建应用中心，具备重要产业创新与技术迭代价值。依托西班酒庄完备的葡萄种植、酿造、陈酿全产业链资源，双方针对宁夏本土多款优势葡萄品种开展长期酒体风味实验，为国内葡萄酒酿造工艺多元化、特色化升级筑牢实践根基。

按照规划，未来，双方将以应用中心为枢纽，持续推进联合研发、行业推广两大板块工作，依托东方非遗炻酿工艺助力产区提质增效，打造讲述中国葡萄酒风土故事的特色名片。（宁夏日报记者 王婧雅）