从6月中下旬开始，昆明便进入了最让人期盼的食菌季。

短视频直播间里，网友围观山民分拣鲜菌、分辨品类；凌晨市集菌香漫溢，各色野生菌摆满摊位，市民游客争相挑选；餐馆早早推出全菌宴，爆炒见手青、干巴菌，野山菌炖鸡汤……让食客大快朵颐。

从线上到线下再到餐桌，弥漫全城的“含菌量”撑起昆明盛夏独一份的烟火气。食菌季的快乐也充分展现出“有一种叫云南的生活”。

满城鲜味揽客来

每年7月中旬就像是设了一个“定时闹钟”，提醒着王丽琼又该去昆明木水花野生菌交易市场或楚雄、武定、晋宁等菌产地买菌子了。“雨季不吃菌，总感觉这一年不完整，我家冰箱里一年四季都储藏着野生菌。”20多年来，只要雨季一来，王丽琼便会赶往菌产地。从最初买来自己吃，到后来帮亲戚朋友带，再到如今开起小店专做鲜菌生意，她的生活早已随着野生菌转动起来。

清晨6点，昆明木水花野生菌交易市场人声鼎沸，带着泥土气息的松茸、牛肝菌摆满摊位；篆新农贸市场特设菌摊区，市民可随心挑选；近郊哈马者、太平哨等农产品交易市场野生菌货源充足。城区餐馆、老街酒楼纷纷推出菌宴，铜锅菌汤、爆炒鲜菌香气诱人。

7月16日，祥云荟馆行政主厨宗德志正为五湖四海的朋友准备鲜香菌宴：干椒牛肝菌、白油鸡枞、青椒烩青头菌、干巴菌炒饭等10余道佳肴摆上餐桌，让他们大开眼界。

“烹制野生菌的核心在于锁住原生鲜味，分毫火候的精准把控，才能让食客品尝到昆明菌子的纯粹本味。”宗德志说，每到雨季，野生菌都是进店游客的必点佳肴。

主打滇味家常菜的外滩·云南人家，每日收购各地新鲜采摘野生菌加工出售，仅青头菌单品每月便能售出600份。门店还定制标准化菌宴套餐，遵循传统滇式烹饪手法，适配大众口味，收获食客广泛认可。

芸南道过桥米线金星店则创新融合米线业态，推出松茸土鸡菌香汤底，搭配黑松露、羊肚菌等菌菇烫食。菌香与鸡汤的醇厚交融，深受本地老食客喜爱。店铺负责人丁琼芬介绍，野生菌配菜米线销量环比上涨三成，特色菌汤米线成为游客打卡爆款。

除了原汁原味的鲜菌，商家还开发出见手青啤酒、见手青风味土豆片、见手青可乐、见手青冰淇淋等衍生产品，新奇的口味吸引了不少年轻人尝试，让菌香以更多样的方式留在了唇齿之间。

如今，昆明不少商圈还推出了野生菌主题美食节，集合菌味小吃、菌香手作、野生菌知识科普等体验内容。

夏雨催生山野鲜菌，昆明全城掀起菌味消费热潮，传统菌宴、创新菌味小吃轮番登场，八方食客奔赴一场舌尖上的菌香盛宴，成为拉动春城夏日文旅经济增长的新引擎。

一山菌香兴乡野

天还未亮，盘龙区阿子营街道村民马润便拿起手电筒、背上箩筐，趁着晨雾进山拾菌。经过两小时翻山越岭，竹筐满载带着泥土气息的山珍美味，随后运送至集市售卖。“菌子出，腰包鼓。”这句话常被家里人挂在嘴边，也成为菌子带动村民增收致富的真实写照。

单靠进山采菌售卖只是产业起步，为让林下资源长效惠民，昆明各地积极探索可持续发展路径。

禄劝县茂山镇至租村等村镇，纷纷借鉴宜良县小哨社区在省内首创的“包山拾菌”模式，通过分片承包、规范管护，把林菌资源转化为群众稳定增收的源头活水。

除了让村民捡菌增收致富外，政府还主导推出菌文旅融合发展项目，串起了捡菌体验、农家乐休闲、菌美乡村观光的新链条。晋宁区六街镇打造“菌游六街”乡村文化旅游节，吸引大批游客进山寻菌赏景；盘龙区阿子营、宜良县小哨等地规划多条标准化捡菌体验路线，安排本地向导带队进山，让游客沉浸式体验拾菌乐趣。

“采买菌+现烹”一站式乡村游体验

山林鲜菌的旺盛产出，也催生出乡村多元新业态。每到菌季，昆明及周边游客驱车奔赴各村，享受“采菌+现烹”一站式乡村游体验。不少村民顺势开办农家乐，昔日偏僻安静的山村，变为市民周末休闲打卡的热门去处。

最近，位于昆明宜良九乡小哲宗村的月照山野庄园野生菌生态村迎来大批游客，大家手提箩筐进山，开启一场别开生面的“菌菇盲盒”之旅。每天清晨人们穿梭于林间，在松针下、灌木丛中仔细寻找着在松针间“躲猫猫”的野生菌，每一次发现都带来满满的惊喜。

采完菌，游客还可以美美地享受一顿地道的野生菌火锅，当天新鲜采摘的菌，搭配土鸡或火腿熬制汤底，鲜香浓郁，让游客在采菌后，一边休息，一边享受舌尖上的美味。

在嵩明，这个季节最要紧的事，就是赶早去赶街买jier（菌）。

周五正好是嵩明县城的赶集日。一大早，商贩们早早摆好了摊，其中一个摊主告诉记者：“今年雨季来得早，头水菌最多的是青头菌、见手青、谷熟菌、香蕈等，我的菌干生生呢，很新鲜，这篮青头菌110元一公斤。”

市场上，本地人熟门熟路，旅居者也成了常客。从四川、重庆、湖南来的大哥大姐们也蹲在摊前挑拣。赶集日，买菌主要集中在海宇花园主干道，进入市场后就不会见有菌子卖了。

在其他三个市场，西南街农贸市场、商业城、水真路农贸市场里，大多数商贩都很固定，在专门的买菌摊位，菌子的种类也大多相同，很多摊贩有的卖一整天，有的卖完就回家。

来自上海的游客周婷连续几年暑期赴昆寻菌，她坦言：“城市里难寻这样贴近自然的体验，雨后山林清新，亲手采摘的菌子下锅，这份山野治愈感无可替代。”

野生菌是一道时令美食，是人与自然温柔对话的媒介，是沉淀多年的滇味民俗，还是城乡融合发展的生动缩影。从餐桌上的乡愁滋味，到主厨炉火间的匠心坚守，再到近郊山林富民兴村的崭新图景，这场山野鲜味之约，年年如期而至。

昆明周边捡菌地图+装备清单+安全须知

一定要看

一、昆明周边捡菌地点推荐

昆明周边可以捡菌子的地方很多，从近郊到远郊各有特色。以下按区域分类整理，方便你根据距离和时间选择。

一、盘龙区-双龙街道

距离市中心仅30公里的地方

牛肝菌在这里生长得格外繁盛

这片区域的森林覆盖率极高

阳光充足 雨水充沛

为野生菌提供了一个理想的生长环境

简直就是野生菌的天堂

路线：昆明市区→杭瑞高速/东绕城高速→双龙街道

二、盘龙区-阿子营村

在距离市中心52公里的阿子营村

野生菌的多样性令人赞叹

这是一个真正的野生菌乐园

青头菌、牛肝菌、鸡油菌等众多常见的菌类品种

在这都能找得到

路线：昆明市区→京昆高速→轿子山旅游专线→二一三线→阿子营村

三、呈贡区-万溪冲村

距离市中心仅36公里的万溪冲村

是一片野生菌的沃土

不仅生长着牛肝菌、青头菌等珍贵菌类

而且当地的饮食文化也与这些山珍美味紧密相连

众多餐厅都以提供菌子宴而闻名

路线：昆明市区→汕昆高速→昆磨高速→春融西路→万青路→万溪公路→万溪冲村

四、宜良县-小哨野生菌生态旅游村

距离市中心95公里的这片土地

是干巴菌的盛产地

干巴菌以其卓越的品质和鲜美的风味而闻名

对于所有渴望尝试新鲜菌子美味的食客来说

这里无疑是一处不容错过的宝藏之地

路线：昆明市区→汕昆高速→小哨野生菌生态旅游村

五、晋宁区-六街镇

距离市中心75公里的六街镇

以其丰富的野生菌种类而闻名

这的菌子街尤为出名

几乎囊括了所有山上生长的野生菌

为大家提供了一个绝佳的采购地点

路线：昆明市区→汕昆高速→昆磨高速→六街镇

六、嵩明县-长松园林场

距离市中心61公里

长松园林场以其得天独厚的生态环境

孕育了丰富的野生菌资源

不仅盛产干巴菌和青头菌

而且自然风光旖旎

在捡菌子的同时感受自然美景放松身心

路线：昆明市区→杭瑞高速→兰茂路→长松园林场

七、禄劝县-双化乡

距离市中心160公里

这里的森林覆盖率高

土壤肥沃，气候适宜

为松茸的生长提供了理想的条件

每年松茸季节

山林中就会涌现出大量的松茸

吸引着来自四面八方的松茸爱好者

路线：昆明→京昆高速→禄劝→禄大路→双化乡

八、寻甸县-河口镇

在距离市中心123公里

隐藏着一片片野生菌的宝库

七星、河口和仁德等地以其丰富的野生菌种类而闻名

盛产干巴菌、牛肝菌、青头菌等珍稀菌类

让你穿梭于山林之间

寻找那些隐藏在大自然中的美味

路线：昆明市区→杭瑞高速→银昆高速→河口镇

九、富民县-县城附近老青山

距离市中心42公里

富民地区的鸡枞菌以其独特的生长环境和气候条件

孕育出了与众不同的品质

土壤肥沃，气候适宜

为鸡枞菌的生长提供了良好的条件

因此这里的鸡枞菌不仅数量丰富

而且味道鲜美质地细腻

路线：昆明市区→京昆高速→富民县老青山

各区捡菌点位一览

小提示：知名捡菌点往往"人比菌多"，建议早点出发，早上七八点到达最佳。如果不想空手而归，可以找当地村民带路。

二、捡菌装备清单

必备装备

进阶装备（可选）

• GPS或离线地图：山林容易迷路，建议提前下载
• 头灯/手电筒：清晨或傍晚使用
• 花露水/驱虫剂：防止蚊虫叮咬

三、安全须知（非常重要！）

食用安全⚠️

⚠️ 昆明市政府食品安全办已多次发布野生菌中毒防控预警，以下红线务必牢记

1. 不认识的菌子绝对不采、不吃！ 尤其是颜色鲜艳、霉变或幼小难辨识的野生菌
2. 不要凉拌食用野生菌，务必炒熟煮透
3. 不要多个品种混合加工
4. 食用野生菌时不要饮酒
5. 学校食堂、单位食堂等群体性聚餐严禁加工野生菌

野外安全

• 不要单独进山，最好结伴或有当地向导
• 注意蛇、蚂蝗等野生动物
• 带足饮用水，防止中暑或脱水
• 山林湿滑，注意脚下安全
• 保护环境，不破坏菌窝，垃圾带走

中毒应急处理

食用野生菌后如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、幻视幻听等症状：

1. 立即采取简易方式催吐
2. 拨打120急救电话或立即前往附近医院
3. 保留野生菌样本供医生参考

四、哪里买菌子更靠谱？

如果想直接购买，推荐这几个地方：

• 云南木水花野生菌交易中心（官渡区福发路）：中国最大的野生菌交易市场，种类最全
• 晋宁南门农贸市场：每天凌晨4点菌农从周边山区赶来售卖，很有烟火气
• 安宁大屯新区综合市场：当地菌市，价格透明
• 禄劝向阳农贸市场：菌乡禄劝的集散地，日交易量可达数十吨

五、捡菌心态建议

很多地方"人比菌子多"，所以心态很重要

• 放平心态：菌子就像开盲盒，满载而归是惊喜，空手而归就当徒步了
• 从简单入手：松毛蛋这类当地人不稀罕的菌子可以先练手，至少不空军
• 有备选方案：就算没捡到，还可以去市场买、去餐馆吃，一样开心

从线上到线下再到餐桌！

一口山野鲜菌

吃出昆明盛夏烟火

这个夏天

带上装备、约上好友

来昆明做个快乐的"菇勇者"吧！

来源：昆明文旅