21款菜肴推荐：葱油杏鲍菇、红烧鱼块、芦笋炒肉、素菜焖面

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

葱油杏鲍菇

食材：杏鲍菇、生姜、葱末、小米椒、生抽、蚝油、食用油

做法：

1、杏鲍菇洗净切片；

2、锅中加水，水开后倒入切好的杏鲍菇煮至变软捞出备用；

3、葱、姜、小米椒切碎，倒入碗中；

4、锅内热油，将油淋在酱料上；

5、把杏鲍菇摆成一圈，淋上酱汁即可。

红烧鱼块

食材：鱼、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、糖、醋、盐、料酒、蒜苗、味精

做法：

1、洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时；

2、腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀；

3、锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用；

4、另起锅放油炒香姜，蒜，葱末，炒出香味，倒入鱼块，翻炒均匀；

5、把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁，倒入炒锅内的鱼块里面，中小火烧至收汁；

6、放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可。

芦笋炒肉

食材： 芦笋、里脊肉、水淀粉、盐、老抽、料酒

做法：

1、里脊肉切片，加入少许水淀粉、料酒、盐和老抽放置10分钟；

2、洗净芦笋，切掉老根，斜切成段；

3、热油，翻炒肉片，后放入芦笋和少许清水，炒熟出锅。

虾仁好彩头

材料：青菜1000g 虾仁200g，胡萝卜碎适量 油适量 盐一勺 鲍鱼汁适量 料酒少许 白砂糖少许 淀粉适量

做法：1虾仁先放一点素油拌一下，在放入盐、料酒、白砂糖、淀粉上浆；

2青菜收拾干净，滤干水分；切下菜头，修剪一下；

3.烧一锅水，放入盐、素油，烧开，下修剪好的菜头，炖煮；菜头炖煮熟了，捞出；

4.余下的汤水中放入鲍鱼汁、料酒；放入虾仁汆熟；捞出，摆在烧熟的菜头上；

5.胡萝卜切碎；余下的汤水中放入胡萝卜碎，

6.淀粉勾芡；淋在虾仁菜头上，即可上桌。

素菜焖面

材料：家常面条、玉米、胡萝卜、青豆、木耳、生抽、盐、油、蚝油

做法1、先把需要的配料准备好， 胡萝卜切丁、木耳泡发切丝；

2、锅中注入清水烧沸腾，下面条煮至半熟（5分熟），捞出备用；

3、热锅热油放入胡萝卜、青豆翻炒1分钟，再下玉米、木耳翻炒1分钟。锅中加半小碗水、盐、生抽、

耗油搅拌均匀，然后倒入捞出的面条，盖上锅盖焖2分钟左右，揭开盖子用筷子划动面条，使其与配料混合均匀，然后大火收汁即可。

海带拌胡萝卜

材料：海带(干)100克、胡萝卜1根，辣椒油1汤匙、大蒜2瓣、芝麻油1汤匙、白糖1茶匙、食盐3克、米醋2汤匙

1、海带提前泡发好。

2、将海带卷起，切成丝。

3、胡萝卜切丝。

4、锅加水烧开，下入海带焯水至断生，捞出放冷水中投凉，捞出沥水放在盆内。

5、加入胡萝卜丝，盐，辣椒油，芝麻油，白糖，米醋，蒜末。

6、翻拌均匀，即可盛出装盘。

酸辣萝卜丁

材料：白萝卜、胡萝卜、樱桃小萝卜、陈醋、生抽、香油、花椒油、糖、盐、花椒、干红椒、熟白芝麻

做法：1、白萝卜、胡萝卜去皮切成指头大小丁，樱桃小萝卜切成指头大小丁；

2、将萝卜丁装入干爽无油的容器，撒入适量盐腌制20-30分钟左右，倒出腌制出的水分；

3、冷锅里加入适量香油、花椒油，放入适量干辣椒碎、花椒，小火炸香；

4、将炸香的3料倒入萝卜上，将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上；

5、将萝卜和调味汁拌匀以后，装入密封保鲜袋，排出多余的空气放入冰箱冷藏腌制；

6、腌制一夜后取出加少许炒熟的白芝麻、香油拌匀即可食用。

广式腊味煲仔饭

步骤：1取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油。

2把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀。

3将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。把腊肠切片，再切点姜丝。

4锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟。把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。

5调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀。焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。

海鲜菇炒鸡蛋

材料：主料海鲜菇100克土鸡蛋3个、玉米淀粉1/2汤匙、食盐1/2茶匙生抽1/2汤匙细香葱3根水1汤匙

做法

1.海鲜菇洗净用淡盐水浸泡片刻，香葱切颗粒，烧开水，将海鲜菇放入稍微焯烫变软即可捞起沥干

2.取一大勺玉米淀粉入碗中，加少许水化开

3.然后将3个土鸡蛋打入碗中，放少许盐打散

4.热锅热油将蛋液倒入，迅速划散开，盛出待用

5.锅内少油爆香葱白，加入沥干水分的海鲜菇翻炒片刻

6.加入鸡蛋、淋少许的生抽或者盐什么的都可以，最后出锅时候撒香葱末就好

鱼香千页豆腐丝

食材：千叶豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺

做法：

1.千叶豆腐切细丝，放上少许干淀粉拌匀。

2.木耳泡发洗净切细丝备用，胡萝卜切丝。

3.尖椒洗净去心切丝。

4.将酱油，胡椒粉，盐，糖，醋，蒜放在碗中调成鱼香汁。

5.起锅热油，把干红椒炒香，下豆腐丝煸炒片刻。

6.下入胡萝卜丝煸炒，放入木耳丝煸炒匀。

7.倒入鱼香汁大火炒匀入味，可尝口再放调料。

8.淋入水淀粉至稠即可出锅，装盘食用。

孟婆土鸭蛋

制作：1.把土鸭蛋放入冷水锅里，待小火煮15分钟后，捞出来漂冷并剥去壳，逐个顶刀切成厚片。2.净锅里放油烧至四成热时，把切好的土鸭蛋片拍上一层生粉投入油锅，炸至色金黄便倒出来沥油。

3.锅里留底油，先下姜米、蒜米、蒜薹节、尖椒圈、野山椒节、盐、味精和鸡精炒香，再把土鸭蛋片下锅，放蒸鱼豉油和老干妈豆豉，翻炒均匀即可出锅。

粉丝煲羊肉

材料：白萝卜、冻羊肉片、粉丝、胡椒粉、盐、香菜末

做法：1.白萝卜洗净、去皮，用刨菜器刨成丝。粉丝用温水泡软。

2.砂煲中加入清水烧开，

3.加入粉丝，煮至丝软成熟，放入萝卜丝煮1分钟。

4.然后下入冻羊肉片，大火烧开，煮至羊肉完全变色，加入盐和胡椒粉调味。

5.最后撒少许香菜末拌匀即可。

炸年糕

食材年糕4根、海鲜酱适量、五香粉适量、红辣椒粉适量、芝麻适量

做法1.年糕取出用厨房纸擦干表面水分

2.放入温油中，用中火炸制

3.炸到表面变脆，年糕变软即可

4.炸好的年糕，表面刷上 海鲜酱 ，撒上芝麻，五香粉、红辣椒粉即可

黄瓜饭团

食材粳米饭1碗、黄瓜1根、鸡蛋1个、火腿、盐、柠檬汁、绵白糖、沙拉酱

做法1. 蒸好的米饭放上柠檬汁、白糖、少许的盐拌匀；黄瓜洗净切长而薄的黄瓜片；将剩下的黄瓜边角料切成小碎块；煮鸡蛋和火腿也切成小碎块；然后都放入一个碗中加上沙拉酱拌成沙拉。

2.米饭做成小饭团，取一片黄瓜片围住饭团，将拌好的沙拉用小勺子放到饭团的上面即可。

干锅肥肠

材料：卤肥肠、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、糖、醋、蚝油

做法：1、 干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝；卤肥肠切小段；

2、 锅中油7成热后，放入大蒜、姜丝爆香，加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味，加入豆瓣酱， 炒出红油；

3、再放入肥肠翻炒，加入生抽、蚝油、糖、醋；再加入大葱炒均匀即可；

4、出锅装盘撒小葱点缀即可。

黑白豆腐

材料：猪血豆腐、白豆腐、里脊肉、青蒜、泡椒、盐、料酒、生抽、淀粉、味极鲜酱油、糖、青蒜、油

做法：1、两种豆腐切片；青蒜摘洗干净切碎；里脊肉洗净切片，加盐、料酒、生抽、淀粉抓匀，腌制10分钟；泡椒切碎；

2、豆腐凉水下锅加入盐 、料酒，水开后煮3分钟，捞出控干水分备用；

3、热锅放油爆香葱姜放入泡椒炒出红油，下肉片，炒至肉片变色；放入酱油，料酒，糖继续翻炒；加入豆腐慢慢翻炒；放水淀粉勾芡，放青蒜末翻炒均匀即可出锅。

冬瓜扇贝汤

用料：冬瓜一斤半；扇贝七八只；葱；油；水；盐

做法：1、冬瓜洗净，切块，葱切碎准备爆锅用

2、扇贝处理干净，洗净备用，（我直接买的扇贝肉，所以清洗干净即可）

3、热锅放油，油热后方葱花炒香，放冬瓜，翻炒均匀后，加入一碗水

4、水开后放入扇贝肉，加适量盐，盖盖子，中小火炖至冬瓜透明~~

5、出锅

酥炸虾泥茄盒

食材清单：长把紫茄子 1根虾 300克、里脊肉 200克料酒 半勺、盐 适量酱油 少许、蚝油 几滴胡椒粉 少许、鸡蛋 1个面粉 2勺

烹饪步骤

1、茄子洗净

2、中间切一刀不要切断

3、虾洗净拨壳堵成肉泥

4、加入少许料酒、酱油、蚝油、白胡椒粉拌匀腌制

5、里脊肉洗净剁成肉泥放入腌好的虾泥里

6、葱姜剁碎放入馅中

7、加入少许盐拌匀

8、碗里加入面粉打入一个鸡蛋

9、加入一勺水混合均匀

10、适量的馅料放入茄盒中

11、依次夹好

2、锅里翻入适量的油烧热

13、茄盒放入面糊中裹一下

14、中火炸至两面金黄捞出

15、摆盘可吃了，评价很好

嫩炸牛肉

食材：牛三岔250g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽少许、淀粉适量、孜然芝麻适量

做法步骤：1.将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水。

2.洗好的牛肉挤干水分，加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀。

3.将油烧至七成热时把牛肉下入滑散。

4.炸几分钟牛肉变色炸透捞出。

5.撒上孜然芝麻即可食用。

鸡蛋羹

【食材】：鸡蛋，水

【制作过程】：1.把鸡蛋打到碗里，最好选择比较美味的土鸡蛋，加入适量盐，打散.

2.接下来是一个重要的步骤，大家一定要注意，那就是加水，水一定要慢慢加，慢慢倒进碗里， 顺着一个方向一直搅匀，直到加够为止，有的小伙伴不知道应该加多少水 ，在这里我告诉大家加的水量，就是鸡蛋跟水的比例是1:2也就是说一个鸡蛋放一个鸡蛋两倍的水就够了.

3.加水了以后如果有气泡，用勺子撇出来就可以了.不用过筛的，太麻烦了.

4.上锅蒸。这也是有秘密的 ！首先要大火把水烧开以后，再把蛋液放进去蒸，扣个盘子在上面，盖上盖，蒸10分钟.

5.时间到，取出，加点生抽和一点儿香油，（不喜欢香油可以不放）撒点葱花.完成.

冬笋焖五花肉

用料五花肉400克冬笋2到3根老抽上色生抽入味冰糖5.6克料酒10毫升盐适量青蒜苗2根

做法冬笋剥去壳洗净，切去老的根部，五花肉选带点肥的那种，笋吸油才好吃。

五花肉切成8毫米厚的片。冬笋一切为二

斜切成2毫米厚的片，切好的冬笋片

凉水下锅，锅开煮两分钟，或干锅炝炒三四分钟，这一步主要是去除草酸及涩味。

五花肉凉水下锅，大火烧开，撇去浮沫。

撇沫后，汤很清，放料酒放蒜，少许盐小火炖半小时。

水剩二分之一时，加适量生抽，老抽，冰糖小火再炖20分钟。

大火收汁即可。放入青蒜苗拌匀即可。