推荐5种自带黄体酮的家常菜，女人过了40岁常吃，养气色更显嫩

姐妹们，过了40岁，是不是总觉得气色不如从前，皮肤松了、精神也差了？其实这和体内黄体酮水平下降有很大关系。黄体酮是女人的“青春激素”，一旦失衡，就容易显老、疲态尽显。药补不如食补，今天我就给大家推荐5种自带“黄体酮”的家常菜，食材普通、做法简单，都是菜市场随手能买到的。坚持隔三差五吃一次，养气色、润皮肤，让你由内而外透出年轻态，比同龄人更显嫩！赶紧收藏起来，跟着我一起做吧！

第一道：黄豆炖猪蹄

所需食材：猪蹄2只、干黄豆100克、生姜5片、大葱1段、料酒2勺、冰糖10克、生抽3勺、老抽1勺、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、盐适量、清水足量。

步骤：

1. 干黄豆提前用清水浸泡4小时以上，泡至饱满发软，捞出沥干备用。

2. 猪蹄剁成块，冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水3分钟捞出，用温水冲洗干净。

3. 锅中放少许油，加入冰糖小火炒至融化变焦糖色，倒入猪蹄翻炒上色。

4. 加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶炒香，再淋入生抽和老抽翻炒均匀。

5. 倒入泡好的黄豆，加入足量热水没过食材，大火煮开后转小火慢炖1.5小时。

6. 炖至猪蹄软烂、黄豆酥香，加入适量盐调味，继续炖10分钟让味道融合。

7. 大火收汁至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅装盘。

温馨提示：

1. 猪蹄焯水一定要冷水下锅，这样才能充分逼出血水和腥味。

2. 炒糖色时火候要小，冰糖融化变琥珀色即可，炒过头会发苦影响口感。

3. 黄豆必须提前泡发，否则不易炖烂，口感发硬。

第二道：菠菜炒鸡蛋

所需食材：菠菜300克、鸡蛋3个、大蒜3瓣、盐适量、生抽1勺、食用油适量、料酒少许。

步骤：

1. 菠菜择洗干净，去掉老根和黄叶，切成5厘米左右的段备用。

2. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入菠菜焯烫30秒，捞出过凉水沥干。

3. 鸡蛋打入碗中，加少许料酒和盐，用筷子充分搅打均匀。

4. 大蒜去皮切片，锅中倒油烧至六成热，倒入蛋液快速划散炒至凝固，盛出备用。

5. 锅中留底油，放入蒜片小火爆香，倒入焯好的菠菜大火快速翻炒。

6. 加入炒好的鸡蛋，淋入生抽，撒适量盐，翻炒均匀。

7. 全程大火快炒约1分钟，出锅前尝一下咸淡即可装盘。

温馨提示：

1. 菠菜焯水能去除草酸，避免影响钙吸收，焯水时间不宜过长，30秒即可。

2. 炒鸡蛋时油温要够热，蛋液下锅后快速划散，炒出的鸡蛋才蓬松嫩滑。

3. 菠菜本身易熟，焯过水后只需快炒，久炒会发黄变软影响卖相和口感。

第三道：黑豆红枣乌鸡汤

所需食材：乌鸡半只、黑豆80克、红枣8颗、枸杞15克、生姜4片、当归2片、黄芪5克、料酒1勺、盐适量、清水适量。

步骤：

1. 黑豆提前用清水浸泡3小时，红枣去核，枸杞洗净，当归和黄芪用清水冲洗一下备用。

2. 乌鸡剁成块，冷水下锅，加姜片和料酒焯水，煮开后撇去浮沫，捞出用温水洗净。

3. 将乌鸡块、黑豆、红枣、当归、黄芪和姜片一起放入砂锅中。

4. 加入足量清水，水量要一次性加够，中途尽量不加水。

5. 大火煮开后转小火，盖上锅盖慢炖1.5小时，让食材营养充分释放。

6. 炖至黑豆软烂、鸡肉脱骨，加入枸杞继续煮5分钟。

7. 最后加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火盛出。

温馨提示：

1. 黑豆一定要提前泡发，否则炖煮时间不够会夹生，影响口感和消化。

2. 煲汤的水要一次加足，中途加水会冲淡汤的鲜味和营养浓度。

3. 枸杞最后放即可，久煮会破坏营养，颜色也会发暗。

第四道：芹菜炒香干

所需食材：芹菜300克、香干200克、红椒半个、大蒜3瓣、盐适量、生抽1勺、蚝油半勺、食用油适量。

步骤：

1. 芹菜择去叶子，撕去老筋，洗净后斜切成段；香干切成细条备用。

2. 红椒去籽切成细丝，大蒜去皮切片备用。

3. 锅中烧开水，加少许盐，放入芹菜焯烫1分钟，捞出过凉水沥干。

4. 锅中倒油烧热，放入蒜片小火爆香，倒入香干条中火翻炒2分钟。

5. 加入芹菜段和红椒丝，转大火快速翻炒均匀。

6. 淋入生抽和蚝油，撒适量盐，继续翻炒1分钟让调味均匀。

7. 炒至芹菜断生、香干入味，即可出锅装盘。

温馨提示：

1. 芹菜焯水时加少许盐，能保持芹菜翠绿的颜色和脆嫩口感。

2. 香干本身有咸味，调味时盐要少放，避免过咸。

3. 芹菜老筋一定要撕干净，否则吃起来口感粗糙，影响成品质量。

第五道：核桃仁炒西蓝花

所需食材：西蓝花1颗、核桃仁80克、胡萝卜半根、大蒜3瓣、盐适量、蚝油1勺、食用油适量、淀粉少许。

步骤：

1. 西蓝花掰成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，洗净后沥干备用。

2. 胡萝卜去皮切成薄片，大蒜去皮切片，核桃仁用清水冲洗一下沥干。

3. 锅中烧开水，加少许盐和几滴油，放入西蓝花和胡萝卜焯烫1分钟，捞出过凉水沥干。

4. 锅中倒少许油，放入核桃仁小火慢炒至微黄酥香，盛出备用。

5. 锅中留底油，放入蒜片爆香，倒入焯好的西蓝花和胡萝卜大火翻炒。

6. 加入蚝油和盐调味，淋入少许水淀粉勾薄芡，翻炒均匀。

7. 最后倒入炒香的核桃仁，快速翻匀即可出锅。

温馨提示：

1. 西蓝花用淡盐水浸泡能有效去除缝隙里的杂质和小虫，吃着更放心。

2. 核桃仁要小火慢炒，火大容易外糊内生，炒至微黄即可盛出。

3. 核桃仁最后放，保持酥脆口感，提前放会回软影响风味。

以上这5道菜，食材家常、做法简单，每一道都藏着对女人特别友好的营养。40岁后的姐妹别总心疼钱，该吃就吃，隔三差五换着做，气色红润了、皮肤细腻了，整个人看着就显年轻。食补贵在坚持，别指望吃一顿就立竿见影，把它当成日常饮食的一部分，慢慢你会发现镜子里的自己越来越有光彩。觉得有用就转发给身边的姐妹，一起吃着变美变嫩！关注我，每天分享更多实用美食养生小妙招，咱们下期见！