#冬日生活打卡季#

立冬过后，饮食上讲究温润滋补、荤素搭配。结合时令食材和家常做法，安排1肉2汤3菜，有荤有素、有汤有菜，换着做给家人吃，顺应时节，舒舒服服入冬。

1肉：板栗山药鸡汤

立冬喝鸡汤，温润不燥。板栗粉糯、山药绵密，鸡汤清亮不油腻，慢炖出来的鲜味，滋补不厚重，全家都爱喝。鸡肉焯水去血沫，板栗和姜片先下锅炖，快好时再放山药，免得炖碎。

食材：鸡肉500克、去壳板栗150克、山药150克、姜片、枸杞、盐

做法：

1. 鸡肉冷水下锅焯水去血沫，捞出洗净。山药去皮切段。
2. 鸡肉、板栗、姜片放入砂锅，加足量水，大火烧开转小火炖1小时。
3. 放入山药段，继续炖20分钟至山药软烂。
4. 出锅前撒枸杞，加盐调味即可。

2汤

第1汤：白萝卜丝煎蛋汤

立冬后的白萝卜辣气退了、甜味上来，和煎蛋一起煮出奶白汤底，不用加肉也鲜得很。饭前喝一碗，胃里舒坦。

食材：白萝卜半根、鸡蛋2个、姜丝、葱花、盐、白胡椒粉

做法：

1. 白萝卜去皮擦丝。锅里少油，煎两个荷包蛋至两面微黄。
2. 冲入滚烫开水，汤立刻变白，放入姜丝和萝卜丝。
3. 煮三四分钟至萝卜丝变软，加盐和白胡椒粉调味，撒葱花出锅。

第2汤：虫草花羊肚菌鸡汤

羊肚菌和虫草花搭配炖鸡，汤鲜味美，秋冬喝一碗全身暖暖的。菌菇自带鲜味，盐都能少放。

食材：羊肚菌几朵、虫草花一小把、鸡肉半只、姜片、红枣、枸杞、盐

做法：

1. 鸡肉加姜片焯水，羊肚菌和虫草花温水泡软洗净。
2. 所有食材（除枸杞外）放入炖盅，加足量水，隔水炖2小时。
3. 出锅前加枸杞和盐调味即可。

3菜

第1菜：白萝卜炖牛腩

白萝卜是立冬时令菜，护胃润肺，和牛羊肉是“黄金搭档”。牛腩炖得软烂，萝卜吸饱肉汁，热乎乎一锅，暖身又踏实。

食材：牛腩一斤、白萝卜半根、姜片、葱段、八角、生抽、料酒、盐

做法：

1. 牛腩切块焯水，撇净浮沫后捞出。
2. 牛腩、姜片、葱段、八角放入砂锅，加足量水，大火烧开转小火炖1小时。
3. 白萝卜去皮切块，下锅继续炖30分钟至萝卜透明软烂。
4. 加生抽和盐调味即可。

第2菜：莲藕焖五花肉

立冬吃莲藕，熟吃健脾开胃。和五花肉一起焖，藕吸饱肉汁，粉糯咸香，肉也不腻。

食材：莲藕一节、五花肉300克、葱姜蒜、生抽、老抽、冰糖、盐

做法：

1. 莲藕去皮切滚刀块，泡水防氧化。五花肉切块焯水。
2. 锅里少油，下冰糖炒出糖色，倒五花肉翻炒上色。
3. 加葱姜蒜炒香，淋生抽、少许老抽，加开水没过肉，小火焖30分钟。
4. 放入莲藕块继续焖20分钟，加盐调味，大火收汁即可。

第3菜：蒜蓉小白菜

大鱼大肉之外，来一盘绿叶子菜清口解腻。小白菜洗净切段，蒜末爆香后大火快炒，叶子一塌软就加盐出锅，脆嫩好吃，几分钟上桌。

食材：小白菜一把、蒜末、盐、食用油

做法：

1. 小白菜洗净沥干切段。
2. 热锅倒油，下蒜末爆香。
3. 倒入小白菜大火快炒，变软后加盐调味，翻匀立刻出锅。

这1肉2汤3菜，有炖有煮有炒，板栗鸡汤暖身、两道汤水润燥、三道菜把时令食材都照顾到了。立冬过后再忙，也别忘了给自己和家人安排上，吃得暖和，健康快乐入冬。