蜜雪冰城的 “引流王” 要被抢饭碗了？

2026 年饮料旺季刚拉开序幕，你去便利店或超市逛一圈就会发现，货架上突然堆得满当当的大容量瓶装柠檬饮品，比现制的更便宜、容量更大，连配料表都干净得让人挑不出毛病。

这可不是小打小闹，一场柠檬饮品的 “瓶装大战” 已经悄悄打响，雪王的地位正遭遇前所未有的挑战。

谁把柠檬水推上了货架 C 位？

一杯普通的柠檬水，今年夏天居然站到了饮料货架的 C 位。

以前柠檬只是各种饮料的 “配角”，用来提个味，可现在各大品牌都把它当成了 “主角” 来捧。初步统计，今年前 5 个月，农夫山泉、康师傅、统一、元气森林等 20 多个主流品牌，上架的柠檬类饮品超过 50 款，比去年同期增长了 120%。

这些产品花样百出，柠檬气泡水、柠檬茶、纯柠檬水，几乎覆盖了所有细分赛道。

而且厂商们都祭出了 “大瓶装” 杀手锏，市场主流是 1L 装，价格集中在 3 到 6 元每升，算下来每 100ml 才 0.3 到 0.6 元，比蜜雪冰城外卖平台上 5.2 元 660ml（约 0.8 元 / 100ml）的现制款便宜不少。

瓶装柠檬水精准卡了平价消费的点，大容量方便携带，场景也一下子拓宽了。

户外野餐、家庭分享、办公室解渴、旅行路上，到处都能看到它的身影。加上厂商们全渠道铺货，校园超市、商超、夫妻店、线上平台都能买到，赛道热度直接拉满。

从数据看，柠檬饮品的热度一直在涨。2023 年 SKU 只有 831 个，到 2025 年已经涨到 1019 个，3 年增长近 23%。市场规模 2023 年首次突破 200 亿元，预计 2029 年能超过 500 亿元。

这势头，简直是继无糖茶、电解质饮料之后的又一个 “饮料新大陆”。

柠檬火了，得感谢蜜雪冰城？

饮料行业每年都会有个爆火的细分品类，前几年是无糖茶，去年是电解质饮料，今年轮到柠檬类饮品。虽然品类在变，但底层逻辑没变，都是抓住了消费者的健康需求。

无糖茶是去糖化，电解质饮料是运动补水，而柠檬饮品则是控糖加轻养生。

柠檬富含天然维 C，口感清爽解腻，轻负担的属性正好戳中了当下人追求健康的心理。

而且现在的产品配料表越来越精简，2026 年柠檬饮料里，0 糖、低糖产品占比 68.7%，无香精、色素的清洁标签产品更是高达 72.3%，完全符合大家对 “干净” 的要求。

不过柠檬饮品能这么快爆发，得感谢蜜雪冰城十几年的市场教育。

蜜雪把现制柠檬水做成了 4 元的平价爆款，让 “柠檬水等于平价健康饮料” 的认知深入人心，这才给传统厂商用瓶装产品切入市场打下了用户基础。加上国内冷链物流成熟，覆盖 9 成以上地级市，浓缩柠檬汁工艺完善，厂商们能快速量产，把价格压得很低，让更多人买得起。

蜜雪冰城的压力真的来了？

和所有爆火的品类一样，柠檬饮料很快也会面临同质化问题。

无糖茶在 8 大茶类里找差异，电解质饮料深挖功能性，瓶装柠檬饮品现在靠大容量和低价吸引用户，但接下来价格战肯定躲不开。

而这时候，大厂的优势就显现出来。

比如农夫山泉有 300 万个终端，品牌影响力强，供应链也成熟，卖柠檬饮料根本不是难事。这些深耕行业的快消巨头，会凭借产品、供应链和成本优势，挤压中小品牌的生存空间，连现制柠檬水的性价比和场景优势也会被冲击。

受影响最大的，可能就是蜜雪冰城。

2013 年蜜雪推出现制柠檬水后，4 元的定价让它成了门店引流王，2023 年采购了 11.5 万吨柠檬，支撑年销 10 亿杯以上，是国内最大的柠檬采购商，柠檬水收入占比预计 2025 年达 15% 到 20%。

但现在瓶装市场规模更大，蜜雪的布局却明显滞后。

短期内，蜜雪靠门店规模、供应链效率和自建柠檬基地还能稳住，但如果一直固守现制赛道，不布局瓶装业务和多元渠道，门店客流很可能会被瓶装产品分流。

毕竟消费者现在更愿意花更少的钱，买更大容量、更方便携带的瓶装柠檬水。