泼水节“打水仗”，少不了这口美食丨有一种叫云南的生活之365天

【来源：云南发布】

近日

云南多地开启“泼水狂欢”模式

采花赠亲朋

泼水送吉祥

快乐是真快乐

可水仗一旦打响

时间长、体力消耗大

这时候

聪明人已经偷偷备好了泼水粑粑

泼水狂欢。图源：目瑙纵歌之乡陇川

体积小、能量大

几口下去就能迅速“回血”

泼水粑粑最初只在泼水节时才能吃到

现在

它早已走出节庆

成为傣家日常的甜蜜小吃

泼水粑粑。段宗智 方雯青 摄

在德宏傣族景颇族自治州陇川县

泼水粑粑的食材看似寻常却风味独特

糯米粉、食用植物油

新鲜芭蕉叶、红糖水与苏子

几样简单的原料

在傣家人的巧手中化作舌尖上的珍馐

制作泼水粑粑的原料。段宗智 方雯青 摄

制作时

先将红糖粉末揉入糯米面

再倒入熬煮好的红糖水

反复揉拌直到面团Q弹筋道

包裹环节最是讲究

提前处理好的芭蕉叶要均匀抹油

既能防粘

又能在蒸制时沁入天然清香

将面团仔细包好

入笼蒸制约30分钟

泼水粑粑。段宗智 方雯青 摄

刚出笼的泼水粑粑热气腾腾

芭蕉叶的清新与红糖的甜香交织飘散

咬上一口

内里软糯绵密、甜而不腻

泼水粑粑。段宗智 方雯青 摄

一口泼水粑粑

一缕民族乡愁

甜香软糯间

藏着地道的民俗风情

也盛满了泼水节的吉祥与美好

指导：中共云南省委宣传部

出品：云新闻 云报公益广告融媒体工作室

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