安徽淮南一牛肉汤店给自己放三个月“暑假”，店主：甘愿花费5400元房租，不想自己太过劳累

安徽淮南一家牛肉汤店的暖心经营举动。当地一家牛肉汤店因夏季经营环境艰苦，店主主动选择停业三个月休整，趣味的停业通知在网络走红，引发众多网友关注与讨论。

涉事牛肉汤店坐落于安徽淮南市大通区洛河镇。店铺由店主蒋女士经营，目前仅开业三个月。蒋女士此前已有牛肉汤店经营经验，去年便开设牛肉汤门店，后续交由儿子打理，之后选址更换门面，开设了这家新店。

为告知熟客停业安排，店铺门口张贴了一则风格轻松趣味的停业通知，全文以亲切的口吻向顾客说明情况。通知中提及，受夏季高温天气影响，店铺正式开启避暑模式，自5月28日起至当年9月暂停营业。文案中写下“咱们暂别3个月，等秋风起，寒意生，那口热腾腾的牛肉汤再回来”，温柔的告别语句收获不少市民好感。这则停业通知由蒋女士的儿子执笔拟写，5月27日晚间正式张贴在店铺门外，门店于次日正式停止一切经营活动。

谈及停业的核心原因，蒋女士向纵览新闻讲述了自身的经营现状与考量。这家新店并未安装空调，夏季户外气温居高不下，门店整体环境闷热闭塞。牛肉汤制作需要全程明火熬制汤底，长时间的明火作业会持续升高后厨温度，让劳作环境愈发燥热，日常经营的劳作强度极大，长时间值守容易让人身心疲惫、精神紧绷。

从经营行情来看，夏季属于牛肉汤品类的销售淡季，即便正常营业，也难以达到理想营收效果。综合高温作业的辛苦、淡季营收不佳等多重因素，蒋女士与家人商议后，决定暂停营业，给自己和家人放三个月假期，避开酷暑高强度的经营劳作。

门店停业走红后，不少网友猜测店铺为自有门面，无需支付房租，店主才能随性休假。针对网友的猜测，蒋女士作出澄清，该门店属于租赁铺面，每月固定租金为1800元，停业三个月将产生共计5400元的空置房租，所有费用均由自己承担。她坦言自身只是做小本生意，仅靠门店经营维持家庭生计，并非无需承担经营成本。

对于白白支出的五千余元房租，蒋女士表示并不心疼。相比于微薄的经营收益，她更看重自身与家人的身心健康，不愿在酷暑时节超负荷劳作。

此次三个月的休业时间，蒋女士已有清晰规划。她计划利用这段空闲时间调养身心，调整自身状态，也会安排时间陪伴家人外出旅行，放松身心。短暂的休整并非懈怠经营，而是为下半年的经营蓄力，等待秋冬牛肉汤消费旺季来临，以更好的状态投入门店运营。蒋女士透露，未来会延续这样的经营节奏，坚持每年夏季停业休整三个月。