从45平方米到2层小馆，被全城“救活”了的面包店麦穗山丘搬新家啦！

9月7日，盐田壹海城临街商铺前，一阵熟悉的面包焦香混着新鲜研磨的咖啡味，飘散在空气中。

“感恩相伴！新店启程，全场面包蛋糕打折三天！”

站在新店门口的店主吴女士，笑容比几个月前从容了许多。对于盐田的老街坊和曾经全网刷屏挽留她的“网友家人”来说，今天不仅是麦穗山丘的乔迁之日，更像是一场期盼已久的“老友重逢”。

从深盐路边仅45平方米的老店，搬进如今近200平方米的新址，这家被全城“救活”的小店，用更大场地、更完善配套、坚守品质初心，续写本土烘焙故事。

空间扩容：20余个座位让顾客不用“买完就走”

推开新店的门，最直接的感受是明亮开阔。

每日新生产出来的面包整整齐齐摆放在一层中央的展台上，右手边有两列保存蛋糕的冰柜——每日新鲜制作的短保质期蛋糕，是新店的新增产品。左手边则是专门服务于线上顾客订购的自提点，打包好的订单已经满满登登摆了一墙。

一层的深处是全新的烘焙区，面积是老店后厨的一倍，揉面、发酵、烘烤，所有工序在这里有了足够的舒展空间。

沿着楼梯走上二楼，画风一转：这里是专门的咖啡休闲区，同时藏着另一片烘焙区。整面玻璃幕墙将后厨完全敞开，顾客可以在这里看到面团在烘焙师手里翻转，烤箱里的面包一点点鼓胀、上色，“明厨亮灶”让整个过程像一场安静的表演。

“老店只有45平方米，绝大部分空间都让给了后厨，打包都在餐桌上操作，顾客买了面包只能带走。”吴女士站在二楼窗边，语气里带着一种如释重负的轻松，“现在我们有二楼休息区约15个座位，加上一楼室外6个，能同时容纳20多人。”吴女士表示，新店的设计理念追求纯天然的自然质感，甚至连效果图都是丈夫用AI生成后找装修公司落地的。“我们不想只做‘买完就走’的路边店，希望顾客能坐下来，像待在家里一样，悠闲地消磨时光。”此外，新店还增设了顾客公用卫生间，硬件配套全面升级。

产品迭代：经典不涨价，高端线亮相

随着空间变大，麦穗山丘的产品线也迎来了“扩容”。吴女士透露，目前团队已有10余名员工，新增了专职蛋糕师和咖啡师，未来将陆续补齐蛋糕、西点和饮品。

针对消费者最关心的价格问题，吴女士给出了“定心丸”：经典老产品价格维持原价不变，比如热门的肠仔包升级了包装，售价依旧是3.5元；同时，也推出了高端产品线，价格会有所上调。

值得一提的是，随着设备增加，产能大幅提升，老店时期热门产品每人限购5个的情况已取消。

关于新店的投入，吴女士不愿透露具体数字，只是坦言目前持续处于亏损状态，预估半年内也难以回本。但她的心态很稳：“我希望可以细水长流。我们不需要一个月赚很多，慢慢来，先把产品、服务、食品安全做好，建立完整的SOP，其他的交给天意。”

吴女士说，原本只想守着一家社区小店，但现在她希望用更高标准给顾客提供放心好吃的面包，以打造“百年面包品牌”的诚意，为盐田再创一个“本土伴手礼”。

多方托举：四方合力，见证小店重生

麦穗山丘的新生，离不开多方力量的携手托举。店家诚信经营的坚守、盐田区委区政府的营商服务、广大市民的热心支持、媒体的客观记录，四方力量缺一不可。开业现场，盐田区商务局流通消费科科长颜奕珠也来到门店。

吴女士回忆，自从决定扩店经营后，盐田区商务局便主动协助对接新店选址、办理证照等，提醒其做好品牌注册商标保护，盐田区委宣传部也通过多种媒体渠道为其宣传，令她十分感动。“只要我有需求向他们咨询，信息总能得到及时回复，反倒是我经常因为手头事情太多，有时会漏回复消息。”吴女士不好意思道。

“我们服务辖区企业秉持‘无事不扰，有求必应’的原则，麦穗山丘只是我们服务众多商户当中的一员。”颜奕珠说道。在盐田，这种普惠式的主动服务不是针对某一家店的“特例”，而是面向整个辖区所有商户的日常底色，麦穗山丘的被关注，只是恰好被大众看见的一个缩影。

在这个近200平方米的新空间里，面包的香气依旧，那份属于深圳盐田的“城市温度”，正随着新店的开启，传递给更多人。

读特&深圳报业集团记者 李娴 邹振民 陆颖/图

（作者：读特&深圳报业集团记者 李娴 邹振民 陆颖/图）