近年来，全麦面包、杂粮、麦片等主食深受减脂人群喜爱。不过，一些消费者可能不知道，他们以更高价格购买的“全麦面包”可能只是“白面包”伪装出来的。

据央视新闻8月30日报道，记者调查发现，市面上不少打着“全麦”旗号售卖的面包。配料首位却是精制小麦粉，仅仅添加少量麸皮，甚至依靠焦糖色素染成深褐色，营造“全麦”的假象，消费者花高价买来膳食纤维含量很低，达不到控糖减脂的效果。

记者实探

多款"全麦"产品 配料表第一位为小麦粉

近日，都市现场记者走访了南昌市多家面包烘焙店和连锁商超的烘焙专区。

在一家烘焙店，记者看到货架上标注为“全麦吐司（软式面包）的配料表中，小麦粉排在第一位，此后依次是全麦粉、小麦胚芽，还添加了白砂糖、黄油、转化糖、奶粉及咖啡粉等。

另一款标注为“全麦紫米餐包”的产品，配料表显示小麦粉≥26%，辅以紫米、糯米、稻米等，全麦粉仅作为复合调味料的成分之一出现，含量≥2%。

按照现行法规，食品配料表按照“用料量递减”原则，需按配料用量高低依序列出食品原料、辅料、食品添加剂等，排在最首位是该产品的主要成分。

记者就此询问店员时，对方回复称，“不是那么全麦，不是完全没糖。”当记者就配料表成分进一步咨询时，店员表示， “面包是由工厂做的，它配料表就是这种的。”

记者在另一家连锁商超探访发现，该门店销售的一款“低GI核桃全麦欧包”配料表则显示，面包预拌粉添加量≥49%，其中全麦粉≥32%，同时配小麦粉、谷朊粉、燕麦粉及麦芽糖醇等；另一款“全麦吐司”则标明全麦粉≥36%，其后是水、小麦粉、白砂糖、黄油、丙酸钙等。

来源：都市现场

编辑：佳慧

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