#夏日生活打卡季#​

立秋最补的肉，不是牛肉和羊肉，而是这四种，润肺去燥身体棒

1. 啤酒鸭子

· 食材：鸭肉、姜片、大料、干辣椒、蒜头、小米辣、青蒜（梗和叶）、啤酒1罐、生抽、老抽、盐、味精。

· 制作步骤：

1. 鸭肉焯水，挑出肥油先下锅炒出油，然后全部鸭肉下锅炒干水汽。

2. 加入姜片继续炒，炒至金黄后加大料、干辣椒和蒜头继续煸炒。

3. 倒一罐啤酒和适量开水，加一点老抽上色、一铲生抽调味，大火煮沸后转中火炖。

4. 煮至汤快干时，下小米辣和青蒜梗炒断生。

5. 加味精炒至蒜叶断生，翻炒均匀即可。

2. 油焖大闸蟹

· 食材：大闸蟹、姜片、蒜粒、葱头、小米辣、葱段、啤酒半瓶、盐。

· 制作步骤：

1. 油热下姜片、蒜粒、葱头和小米辣爆香。

2. 放入葱段翻炒。

3. 放入大闸蟹，倒入半瓶啤酒，加适量盐，盖锅盖开中大火煮20分钟。

4. 中途搅拌一下，最后开大火收汁，均匀后关火。

3. 木耳蒸鸽子

· 食材：乳鸽、姜片、红枣、蚝油、生抽、糖、生粉、盐、油、木耳（温水泡好铺底）。

· 制作步骤：

1. 乳鸽洗净，放姜片、红枣、蚝油、生抽、糖、生粉、少许盐和油，抓拌均匀。

2. 木耳用温水泡好，铺在碟底。

3. 将腌好的乳鸽铺在木耳上。

4. 水开上锅蒸15分钟即可。

4. 炸带鱼

· 食材：带鱼、葱姜、鸡蛋清、胡椒粉、盐、料酒、生抽、淀粉、辣椒粉、欧芹碎。

· 制作步骤：

1. 带鱼切花刀，加葱姜、鸡蛋清、胡椒粉、盐、料酒、生抽，腌制入味。

2. 均匀裹上淀粉。

3. 油热下锅炸至金黄捞出。

4. 撒上辣椒粉和欧芹碎即可（外酥里嫩，美味）。

四道菜各有风味：啤酒鸭酱香浓郁、油焖大闸蟹鲜香、木耳蒸鸽子嫩滑、炸带鱼酥脆。