三伏天，萝卜白菜靠边站，多吃这3样应季菜，营养美味又健康

三伏天已到，这天气真的酷热难耐，动不动就一身汗，人没精神胃口也差，这种时候咱们的身体消耗大，一天三餐的饮食更要讲究应季而食。

虽然说像萝卜、白菜都是好食材，但真不是这个季节的应季蔬菜，水分含量和鲜嫩度都不如当季的。这3种应季的鲜嫩蔬菜，不仅口感脆嫩、汁水丰富，还能补充夏天因出汗流失的维生素和矿物质。

☑️藕带—酸辣藕带

三伏天天气逐渐炎热,又是吃藕带的好时节，藕带是莲的幼嫩根状茎，洁白如玉，口感脆嫩清甜，带着淡淡的荷塘清香。

藕带的吃法很多，炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可，既可作主料，又可作配料，荤素皆宜。

食材：新鲜藕带、青线椒、小米辣、蒜、白醋、盐、白糖

步骤：

1. 藕带洗净，斜刀切段，清水加一勺白醋，浸泡10分钟，防止氧化发黑；蒜切成蒜片，小米辣切圈，青线椒切丝。

2. 锅中热油，下蒜片、青椒、小米椒爆香，接着倒入藕带大火翻炒1分钟。

3. 加盐、半勺白醋、一点点白糖提鲜，翻炒均匀即可出锅。

☑️红薯叶——蒜蓉红薯叶

夏天正是红薯叶子大量上市的季节，这个季节的红薯叶吃起来清脆可口，非常的好吃，并且价格也非常便宜。红薯叶看着不起眼，但它的营养价值可是杠杠的！维生素、矿物质和膳食纤维都很丰富，是营养价值非常高的绿叶蔬菜。

红薯叶的烹饪方式多样，无论是清炒、凉拌还是煮汤都适合，特别是跟蒜蓉炒着吃，不需要过多的调味料，原汁原味，鲜香好吃。

食材：红薯叶、大蒜、油、盐、鸡精、蚝油

步骤：

1、红薯叶摘取嫩尖嫩叶，去掉老梗，然后清水中放入一点盐、1勺小苏打，把红薯叶倒进去浸泡10分钟，最后清洗干净，沥干水分。

2、大蒜切成蒜末，小米辣切圈备用。

3、热锅倒油，下入蒜片和小米辣爆香，开大火，倒入红薯叶快速翻炒至变软。

4、放适量盐、1勺蚝油和鸡精调味，大火翻拌均匀即可出锅。

☑️毛豆——毛豆肉饼汤

三伏天气温高，湿度大，人很容易出汗，身体里的钾元素会大量流失，所以这也是很多人容易觉得没胃口、精神不好的原因。因此夏天除了饮食清淡外，还要多喝些汤汤水水的，来补充出汗流失的水分和矿物质。

其中，毛豆的钾含量非常突出，是补充 电解质 的好帮手。它营养均衡，性平味甘，无论是水煮还是炒着吃都很不错。这碗毛豆肉饼汤，嫩嫩的毛豆搭配嫩嫩的肉饼，真的超好喝。

食材：猪肉馅（梅头肉较好）、毛豆、油、盐、料酒、生抽、葱姜、鸡精、生粉、白糖、胡椒粉

做法：

1、肉馅放碗中，加1勺料酒、1勺生抽、少许葱姜水、鸡精、适量盐和生粉，再加一点白糖、白胡椒粉、几滴食用油，顺着一个方向搅打上劲。

2、新鲜毛豆仁清洗干净。

3、把毛豆在一个深盘里，随后把肉饼铺在毛豆上，加适量清水，稍微没过食材。

4、蒸锅内水烧开，上锅隔水蒸30分钟，出锅前按个人口味加适量盐调味即可。