技能照亮前程 匠心成就未来——第十届全国烹饪技能竞赛总决赛在苏州落幕

10月24日，第十届全国烹饪技能竞赛总决赛在苏州第35届中国厨师节上圆满落幕。经过2天激烈比拼，最终产生中式面点师赛项金奖11人、银奖17人、铜奖28人，西式面点师赛项金奖6人、银奖9人、铜奖15人，西式烹调师赛项金奖5人、银奖8人、铜奖13人。

本届大赛以“技能照亮前程、匠心成就未来”为主题，自今年8月启动以来，先后在广州、天津、重庆、烟台、西安、杭州、南京举办了7场省级区域选拔赛，全国27个省、自治区、直辖市600余名选手参赛，最终有21个省62个城市的223名选手参加全国决赛。

相比分赛区的赛制，总决赛考核兼顾实操与理论，既比拼菜品制作、工艺把控和创意呈现，也同步开展专业理论知识考试，检验选手的操作水平和综合职业素养，尤其是在食品安全意识和节约反浪费等方面做了严格要求。

据全国决赛裁判长钟志慧介绍，超过80%参赛选手的理论成绩在90分以上；在实操方面，选手们则充分发挥自身的专业技艺水平，在参赛作品设计、食材选用搭配、技法运用、调味呈现、卫生安全、节约环保、减油减盐等方面均下足了功夫。在颁奖仪式上，她在总结中谈道：“两天时间内，选手们共呈现了560多道既具有地方传统特色又具有创新理念，且带有浓烈人间烟火气的作品，充分展现了近年来全国餐饮行业高速发展的烹饪水平。”

作为人力资源和社会保障部2025—2026年全国行业职业技能竞赛二类赛事、本届厨师节的核心专业赛事，决赛为全国餐饮技能人才搭建了同台竞技、互学互鉴的平台，充分发挥了职业技能竞赛选才、育才、励才效能。

本次大赛由中国烹饪协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会联合主办，上海太太乐食品有限公司提供赛事支持。

（文/本刊综合报道 图/中国烹饪协会）