香橼在云南，不是稀罕物，但外面知道的人不多。

作者：奇奇山货

香橼于云南本地而言，绝非珍稀罕物，可山外识得其妙处的人，却寥寥无几。

香橼

楚雄人家的堂屋案头，总习惯摆上两三枚饱满的香橼。访客刚跨进门便会讶异发问：“你家是什么物件这般清芬袭人？”主人也不急于作答，只任那股悠然香气在室中缓缓漫溢。
任凭月余乃至两月光阴流转，青碧的果皮渐次晕染成温润的蜜黄，那股清润的香气却分毫未减。待想用来入饮时，切下两三片慢慢焙干，佐以陈皮一同冲沏，饭后抿上一口，喉间便漾开妥帖的舒爽。
镇沅人更深谙食鲜的巧思，将香橼切作薄透的切片，蘸上绵密的蜂蜜入口，清苦之后紧跟着一缕清甜回甘。临沧人爱将香橼投入酒坛浸酿，梁河人则把它与整只土鸡同炖，炖出的汤色澄澈透亮，入口裹挟着浅淡果香，全然无半分油腻之感。

香橼

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