康保：坝上秘境奏响生态乐章

一路向北，翻越坝头山峦，从坝下雄浑的古城隘口，奔赴坝上辽阔的高原草场，山水风光次第更迭，壮阔景致层层铺展。寻美张垣·逐景而行第十二站，我们来到康保县。

草原旷野：奏响悠扬坝上牧歌

康保县全域坐落于坝上高原，整体地势平缓开阔，平均海拔1400米以上，县域内草原面积超200万亩，是冀北地区保存最为完整的原生态天然草原之一。站在草原高处极目远眺，视线尽头是与天际相接的碧绿草甸，风掠过连绵草场，掀起层层起伏的草浪，牛羊如同散落的珍珠，慢悠悠游走在绿茵之上，牧马人策马穿行，悠远的牧歌顺着风势在旷野间飘荡，构成了最原汁原味的坝上草原图景。

独特的高原气候，让康保草原四季都拥有截然不同的别样景致。暮春时节，冻土消融，草场率先褪去枯黄，冒出鲜嫩的青草嫩芽，马兰、金莲花、野罂粟等各色野生花卉次第绽放，粉紫、明黄、洁白的小花铺满原野，草原化作五彩斑斓的天然花海。盛夏是康保草原最繁盛的时节，雨量充沛、草木葱茏，气温常年维持在18℃左右，凉爽宜人，是京津冀知名的避暑胜地。漫长的冬季到来，皑皑白雪覆盖整片草原，天地一片银白，雪原静谧无垠，偶尔有牲畜踏雪而行，勾勒出北国雪域独有的苍茫诗意。

不同于经过人工开发的景区草原，康保草原最大的特质便是原生与野趣。这里极少人工雕琢的景观，草原保持着自然原生的样貌，草丛间栖息着野兔、百灵、草原黄鼠等各类野生动物，生态群落完整。前来游玩的游客可以驱车穿行草原公路，也可以下马漫步草场，沉浸式感受“风吹草低见牛羊”的塞北意境。远离城市的喧嚣浮躁，置身无边无际的草原，耳边只有风声、虫鸣与牲畜的低鸣，山野的宁静能够抚平所有疲惫，让人们真正读懂坝上草原独有的辽阔与治愈。

湿地灵韵，筑牢京津冀生态屏障

草原与湿地相生相伴，是康保最亮眼的生态底色。县域内大小湖泊、湿地斑块遍布，康巴诺尔湿地是其中的核心地标，这片湿地总面积广阔，水域、沼泽、草甸交错分布，浅水区域芦苇丛生，水草丰茂，为各类水鸟提供了绝佳的栖息繁衍环境。

每年，遗鸥成群抵达康巴诺尔湖，湖面之上鸥鸟翩飞，水岸滩涂遍布密密麻麻的鸟巢，漫天飞鸟盘旋起落，鸟鸣声此起彼伏，澄澈的湖水倒映着云天与草场，湿地水岸草木繁茂，鱼虾、水生昆虫种类丰富，完整的湿地生态系统，让这片高原湖泊成为坝上地区重要的生态涵养地。

民俗风情，传承醇厚塞北民风

康保地处坝上草原腹地，自古以来便是农耕文明与游牧文明交汇的地带，漫长的历史长河中，蒙古族、汉族群众世代聚居、交融共生，孕育出独具地域特色的民俗文化，淳朴豪爽的民风深深扎根在这片土地之上。当地群众世代逐草场而居，放牧、耕作的生活方式，造就了当地人热情好客、豁达坦荡的性格，远方来客踏入草原，牧民总会奉上醇香的奶茶、奶食，用最质朴的方式招待宾客。

非遗文化是康保民俗最鲜活的载体，康保二人台是当地极具代表性的地方戏曲，也是河北省非物质文化遗产。这种诞生于田间草原的民间曲艺，曲调高亢辽阔，唱词接地气，内容大多描绘草原生活、乡土日常，表演形式鲜活生动。每逢节庆，乡村戏台之上，二人台的演出便会热闹开锣，悠扬的唱腔回荡在草原之上，是当地百姓最喜爱的文娱活动。游客也可以亲身参与民俗体验，沉浸式感受坝上游牧文化的独特魅力。

当地还留存着大量传统坝上民居、乡土村落，老旧的土房、院落搭配草原风光，自带浓郁的塞北乡村烟火气。许多村落依托自身草原生态资源，打造民俗文旅小院，游客可以住进草原农家，跟着当地村民体验放牧、采摘野菜、手工制作奶食品等乡土活动，深度感受坝上乡村的生活烟火，读懂康保独有的边塞民俗底蕴。

舌尖草原，解锁地道坝上风味

得天独厚的自然环境，造就了康保独具特色的饮食体系，当地美食全部取材于草原与山野，食材天然原生态，口味厚重质朴，完美契合草原豪迈的饮食风格。草原畜牧产业是当地餐饮的核心底气，散养的草原牛羊吃天然牧草长大，肉质紧实鲜嫩，没有腥膻味，手把肉是康保最具代表性的招牌菜肴。清水慢炖牛羊肉，无需过多复杂的调味，仅依靠食材本身的鲜香，出锅后蘸上简单的盐料，大口吃肉，最能品尝到草原牛羊肉的原汁原味。

坝上高原的特色杂粮，同样是餐桌上必不可少的美味。莜面是张家口坝上地区标志性美食，康保的莜面生长在高海拔冷凉地块，家家户户餐桌上的常客，铁锅炖山药、烤山药、山药粉条，都是地道家常美味。除此之外，草原野生金莲花、苦菜、山韭菜等山野野菜，采摘后简单清炒、凉拌，清爽解腻，带着山野独有的清香。饮品方面，咸香醇厚的草原奶茶、酸甜的沙果饮品，都是草原特色饮品，一口下肚，驱散高原晚风带来的凉意。来到康保，食客可以在草原民宿、农家菜馆品尝全套坝上风味，大口吃肉、慢品杂粮，沉浸式感受塞北草原独有的烟火滋味。

作为坝上高原的生态秘境，康保没有过度商业化的开发，留存着最本真的草原风貌，以优良的生态环境、浓郁的民俗风情、地道的乡土美食，向八方来客展示着别样的塞外风光。（阴英）

编辑：苏 颖 责编：王 卫 审核：闫振寰