齐齐哈尔第一家引进烫发技术的红玫瑰理发店历史

【本文摘自于1991年《齐齐哈尔文史资料》金韵甫撰写一文】

在齐齐哈尔市卜奎大街北段，解放门广场南侧路东，有一家最大的国营理发店，门面高竖 “红玫瑰理发厅” 六个立体大红字，吸引着熙来攘往的顾客。这所理发厅楼上楼下共有营业面积350多平方米，有职工68人，平均每天接待理烫发顾客约180人，是齐市理发行业技术水平、服务质量较高的理发店。

红玫瑰，开业于1935年，原址在朝阳街路北（群众电影院对面），由理发工出身的江苏扬州人陈万云独资经营。1939年迁到南大街8号（世一堂药店北邻）。这时，各大中城市已经兴起了烫发，而齐齐哈尔还是个空白区。陈万云看准了这个好时机，就在理发店搬迁的同时亲自去哈尔滨，请来他的同乡曾在上海学艺的理烫发全能技工施廷升，带来了烫发工具和烫发药物。从此，齐齐哈尔理发行业有了烫发项目，红玫瑰成为引进烫发技术的第一家理发店，施廷升成为齐齐哈尔烫发技术的奠基人。

红玫瑰开始烫发的一二年内，顾客来自四面八方，近的有邻近县镇的，远的来自嫩江、白城子，成吉思汗、海拉尔等地。他们互相传誉，专找红玫瑰的 “上海” 师傅烫发。因之，红玫瑰烫发的名声大震，不仅誉满卜奎，而且名扬省内外。

施廷升，江苏扬州人，青年时在上海学艺，先学理发，后学烫发。学成出手即来到东北的沈阳，哈尔滨等地耍手艺。他的基本功很扎实，在技艺上造诣颇深，除理发、烫发之外，还擅长做发，当时称做发也叫 “水烫”。所谓 “水烫” 就是使用火剪子（早期的烫发工具），在 “生发”（未经过电烫的发）上，硬做出大波浪式，油条式（麦穗式）、各种发髻等多种发式，这在当时是施廷升的拿手 “绝活”。

红玫瑰的业主陈万云，虽然是理发出身，但开了红玫瑰之后，却当起了甩手掌柜的。而且他们夫妇二人都有吸食鸦片的嗜好。每天抽大烟、扎吗啡，吸毒成瘾，只是晚间抽足了大烟，到店里来收钱结帐（当时是劈成工资，一日一清）。就这样，到1942年企业资金已被他们挥霍殆尽，难以支撑。于是，陈万云把理发店卖给了春发记理发所的老板湖北人张锦堂。

这个张锦堂是个外行人，他买下了理发店后，见 “红玫瑰” 这个字号已经出了名，所以就沿用下来。又见施廷升的烫发技术好，主顾多，是理发店的一个好 “台柱”，因而就和施廷升商量，改雇佣关系为合资关系。但是，施廷升没有钱入股，张锦堂允许他先把工具折价入股，不足部分由张锦堂垫付，以后再由施廷升从每月所挣工资中逐期偿还。当时两人商定四、六合股，张锦堂六成，施廷升四成，大股任经理。就这样，张锦堂为经理，施廷升为股东兼烫发技工。施廷升除了每月挣劈成工资外，还可以拿到利润分红，所以他在经营上更是尽心竭力。加之，张锦堂本身是个外行，在外边还另有买卖，于是他干脆就来个 “大甩手”，应付营业内外一切事务都落到施廷升的头上，使施廷升成了不挂名的 “实权经理”。

随着理烫发业务量的增多，红玫瑰的技术力量感到不足，聘请或雇佣理发工人还算容易，只是技术水平有所差异而已，而烫发技工，在当时的齐齐哈尔却是寥寥无几，外请技工又要价昂贵。

为企业的长远打算，施廷升从培养自家人着手，来充实红玫瑰的烫发技术力量。他在三年中先后给两个儿子订了亲，对方都是同乡中贫困家庭的女儿。订亲之后，把未婚的儿媳妇接过门来，对内是 “童养媳”（实际已十六七岁了）对外称呼 “女儿”，不成亲，先学艺，由施廷升嫡传亲授，从洗头、上电等下手活学起，继而学裁剪、卷杠，半年左右就能独立操作。从此，大儿媳李正英，二儿媳苏惠珠也就成为齐齐哈尔理发行业的第一代女烫发技工。

施廷升对待技术严谨认真，对两个儿媳妇的培养和传艺也是极其严格的，如给顾客洗头必须洗干净；裁剪发茬必须上下衔接；卷杠必须从里到外卷紧卷圆。要求操作者要站到一定的位置，与顾客保持一定的距离，姿势端正，文明操作。正因如此，李正英和苏惠珠的功底较为扎实，也是以后很长一段时间，她俩同时成为红玫瑰理发店烫发技术骨干的主要原因。由于施廷升他们的烫发技术高，发卷保一年不开，加上两妯娌的服务态度好，说话又都是南方口音，所以顾客们传扬：“红玫瑰是上海人，父女烫发烫得好，花卷耐久。” 所以，尽管当时齐市已有另外几家理发店开展了烫发业务，但在同行业竞争中，唯独红玫瑰顾客盈门，居于领先地位。

1945年，祖国光复后，张锦堂正式脱离理发店，由其妻张郭氏挂名当了经理。1946年，正当壮年（48岁）的施廷升，由于积劳成疾一病不起，红玫瑰失去了支撑门面的 “顶梁柱”。在此关键时刻，理发店是继续维持下去，还是就此散伙，张施两家各有打算。因为张锦堂的老伴既不懂技术，又不谙管理，开理发店也不是他家的主要生活来源，所以犹豫不定，而施家还有三口在红玫瑰，全靠理发店维持生活，积极主张继续经营。最后，由施廷升的老伴蒋氏顶替了股东的身分，协助张郭氏靠工友的支持和努力，使得红玫瑰理发店得以保持和发展。1956年公私合营前，施蒋氏已经故去，所以施家的股金由李正英、苏惠珠2人顶名，成为合营企业的私方人员。

合营后，所有制的改变为红玫瑰的发展创造了有利条件，在全市理发行业中第一个转为高级点，在技术传播方面发挥了排头兵的作用。早在合营之前，李正英、苏惠珠在齐市烫发业已颇有名气，为红玫瑰的烫发技术奠定了一定的基础。合营不久，当时的福利公司就派李正英去上海名店，拜师学习新技术新工艺。她根据在上海学到的新技术，新经验，结合自己多年的实践和北方顾客的心理，不断创新，一改多年小卷、碎花的 “飞机式”，改进了烫发工艺，由小花变大花、大花变波浪，推广了手工盘作、烘烤、梳理造型等新技艺，创造出很多优美大方的发型发式，多次在南北市区和部分邻县的同行业中巡回表演传授经验。在她的影响下，苏惠珠和孙少云、刘凤芝、王淑珍等人，运用李正英的经验，结合各自的特长，形成了各自的风格，从而使红玫瑰的烫发技术具有雄厚的实力。

李正英是1961年齐市首批命名的第一个三级女理发技师，又是1963年国家商业部特批命名的齐齐哈尔市四名饮食服务三级技师中唯一的女理发技师，成为六十年代齐市饮食服务的一流名师。苏惠珠于1979年被命名为三级理发技师。

随着时间的推移，红玫瑰老一代技师、技工已退休离岗，但青年一代茁壮成长起来。1961年参加理发业工作的白淑贤，1971年进店学艺的马柏茹、孙芙蓉、曾春香等人，已经成为红玫瑰的技术骨干。1979年以后，红玫瑰的后起之秀，锐意进取，学习外地先进技术，引进八十年代新工艺，在继承前辈技艺的基础上又有了创新。十年来共有20人先后命名为一级、二级、三级理（烫）发技师，占全店技工人数的百分之四十，是齐市专业理发店中技术力量最强的单位之一。

公私合营之前，红玫瑰的理发技术仍然沿袭传统的手法，主要靠三茬和刀子工。企业合营和改建高级点，为技艺改革提供了方便条件。在富拉尔基三大工程开工和大跃进年代，大批南方籍工程技术人员和家属调入齐市。当时的理发技工洪德奎（特级技师，已退休），听取顾客的意见，在原来的基础上，对男发的大发、中发的发式做了大胆的革新。当时的男发没有电烫，但为了美观又要造型，于是他就使用手吹风，把直线条的 “生发” 吹成波浪，既美观又大方，很受青年顾客的欢迎。但是，用 “生发” 硬吹成波浪，既费时费力，发型又不牢固。洪德奎经过一段时间的实践，试着用火剪子压弯烫焦，然后再吹风定型，创造了原子式、无缝青年式、有缝青年式、波浪式等许多新发式。这就是当年红玫瑰创新的男发由单纯吹风发展到火焦吹风定型的演变过程。这项革新首先在红玫瑰内部推广，其后在同行业其他服务部广为传播。

在五十年代末到六十年代初，齐齐哈尔尚不流行男发电烫。为了指导人们美化生活，传播新发型，红玫瑰先由内部职工电烫吹风，做出一些由外地引进的新发型，供顾客评议挑选，这样，逐渐被社会上部分顾客（主要是青年）所认识和接受。于是，红玫瑰又增加了男发的电烫、火焦两结合的新项目。“文 革” 期间，男烫或吹风造型被认为是资产阶级生活方式而取消。

改革开放以后，人们对美化生活有了新的要求。当时有些青年人不敢到理发店理发，怕给剪短了不美观。他们要求留大发，不见三茬。老技工董恩（理发店负责人，二级技师），研究了这部分人的心理要求，认为这是在市场开放新形势下的新潮流，在行业的激烈竞争中，红玫瑰再不搞发式改革，客流将越来越少，势必影响企业的经营以致生存。因此，他创造了齐边式男发，并改变了传统的男发吹风手法，配合齐边式研究出青年蓬松式、蓬松波浪式、青年旋转等新发式。其后，又学习了南方大城市发型发式改革的经验，推广电烫男发和各式新型，使男活客流增多，企业经营大有起色。

【至1991年】红玫瑰现有一、二、三级理烫发技师12人，占全店技工人数的43%，是齐市专业理发店中技术力量较强的单位之一。