有时候，越是简约的事物，越难做到极致。对于厨师来说，最难协调的便是五味，酸、甜、苦、辣、咸，简简单单5种味道，却成就了成千上万道经典名菜。今天，就与朋友们聊一聊五味中关于“辣”的那些事。我国“吃辣”最狠的10个省，四川排不进前3，看看自己家乡排第几。

TOP10、海南

一提起海南，人们首先便会想到得天独厚的海洋环境，肯定以吃海鲜为主，饮食侧重清鲜，与辣根本就不沾边。如果这样想，你便小看海南人了。我国最辣的辣椒品种可不是朝天椒、小米辣，而是黄灯笼辣椒，其产地便是海南岛。海南人就用这种黄灯笼辣椒做成辣椒酱，用作日常蘸料，想不让其上榜，海南人肯定不干。

TOP9、广西

对于广西来说，在全国范围内最著名的便是“螺蛳粉”，吃起来不只酸臭，关键还辣；因此，广西人走的是“酸辣”路线。螺蛳粉的酸臭，来自于酸笋，但是灵魂却是那层厚厚的红油，吃一口，额头直冒汗。

TOP8、陕西

西安八大怪，油泼辣子一道菜。在陕西，辣椒可不单是调味品，老陕人可是直接拿来当菜吃。就单凭这道菜，全国最能吃辣绝对有陕西人的一席之地。大半碗宽面条，搁上厚厚一层辣椒面，一大勺热油一泼，伴随着嗞啦一声，香气与辣味瞬间一起炸裂开来，那种辣绝对能穿透灵魂。

TOP7、湖北

这些年，周黑鸭不但火遍湖北，更有席卷全国之势，甚至于在一些街头巷尾，都能看到周黑鸭的影子。处理好的鸭脖，搭配上干辣椒、花椒、麻椒，用老汤煮熟卤透。那种辣是渗透进骨头缝里面的，越吃越辣、越吃越过瘾。湖北能把鸭脖做成风靡全国的著名品牌，靠的便是这渗入骨缝的“卤辣”。

TOP6、云南

在云南吃饭，饭桌上不管有多少道菜，最中心的位置必有一碗“蘸水”。除了炭烤的干红辣椒，还得搁置鲜红的小米辣，共同组成了这碗“蘸水”的灵魂。云南人吃饭万物皆可蘸，没有“蘸水”，吃啥也不香。

TOP5、重庆

这些年，重庆火锅风靡全国，那锅红油汤底功不可没。红彤彤一锅红油、大半锅干红辣椒，再加上大量花椒、麻辣，越煮越辣、越熬越麻，筷子却停不下来，重庆人推崇的则是“麻辣”风格。

TOP4、四川

与重庆的麻辣不同，四川人更注重“香辣”。川菜讲究小煸小炒，调味更是离不开红油豆瓣，这也是川菜的灵魂。还怕辣味不够，还得要添加干红辣椒、辣椒面。做出的菜品，辣中带香、香中有辣，层层叠叠。

TOP3、贵州

贵州人不但能吃辣，更能吃酸，崇尚的是“酸辣”。一把干红辣椒，往炙红的炭火中一扔，是那种炽热的糊辣香。把烤糊的干辣椒捣碎，往碗中一搁，再盛上小半碗酸汤，不但开胃，更能下饭。

TOP2、湖南

在湖南，广泛流传着“不吃辣椒，怎么干革命”的说法，别的地区再能吃辣，也是“辣不怕”，湖南人吃辣则是“怕不辣”。一份剁椒鱼头，铺上满满一层剁辣椒；来份辣子肉，辣椒更是挑大梁、是主料，肉片反倒成了配角。

TOP1、江西

如果说江西排首位，最让人意想不到，那是你不懂江西人。特别是到了江西萍乡，看似寻常的一道菜，夹一口，从口唇一直辣到胃里，外地人辣得鼻涕一把、泪一把。江西人吃辣更直接，既不靠香，也不靠麻，更不靠酸，就是最原始的“干辣”。

以上便是我国最能吃辣的10个省份，朋友们，有你的家乡上榜吗？在你心里，最能吃辣还有哪个省？你认为哪个省才是真正的“辣王”呢？请点评一下吧！欢迎您“关注”我！