【新闻】空心月饼烤出“家乡味” 文化模具印下“石楼味”

来源：市场资讯

（来源：石楼融媒）

中秋将至，我县传统空心月饼迎来产销旺季。地道的炭火手工月饼外皮酥脆、中空挂馅、香甜醇厚。今年，我县创新推出文化主题电烤月饼，将“千年古县、青铜之乡、康养山城、东征胜地”四张城市名片印刻于饼面，让传统中秋美食承载浓浓石楼底蕴。

秋日时节，月饼飘香。在我县城区的月饼烤制点，传统炭火火炉烟火袅袅、暖意十足。师傅们坚守老工艺，将包好红糖芝麻馅料的饼坯送入炉膛，双面烘烤。经数分钟慢火烤制，月饼逐渐饱满鼓起，色泽金黄、形态圆润，地道的乡土焦香扑面而来。

同期声：王氏月饼老板 王建忠

炭火烘烤月饼，第一讲究的是火候，把火候掌控到位，烤出来的月饼色泽金黄，吃起来又香又脆，而且放久了也不会有油哈喇味，也不会发腻。

同期声：市民 梁林珍

烤出来的月饼就是好吃，又酥又脆又甜，我今年买了好几回了。

传统手艺留住乡愁味道，创新工艺点亮城市文化。与传统手工炭烤月饼不同，我县琴琴食品加工厂依托现代化电烤技术，持续推动本土月饼提档升级。今年，企业全新打造石楼文化主题模具，将“千年古县、青铜之乡、康养山城、东征胜地”四张城市名片印在月饼上，让小小月饼变身展示石楼形象的文化载体。

同期声：琴琴食品加工厂创始人 刘琴琴

今年我们特别把石楼的文化印到月饼上，让大家吃出家乡味，也记住石楼。

中秋销售旺季，琴琴食品加工厂车间内流水线全速运转，工人分工进行包馅、压模、烘烤、封装等工序，生产场面热火朝天。今年企业增设三处生产点位，全链条开足马力，全力保障市场供应。

同期声：琴琴食品加工厂创始人 刘琴琴

今年设了三个生产点，一天产能差不多在一万左右，今年销量特别大，每天都在赶订单，供不应求。

炭火匠心淬炼烟火老味，文创创新赋能城市新韵。一枚小小的空心月饼，一头连着百姓中秋烟火，一头承载石楼深厚文脉，让专属石楼的中秋味道飘香四方、代代流传。

记者：梁鹏

播音：薛钦方

编辑：佳蓉

审片：任晓军 霍耶朋 刘瑞

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新媒体编辑：张智彦