端午吃这个，真正好！

提起端午，多数人最先想到的，是粽叶飘香的粽子，但在马鞍山老一点的巷子里走一走，你会发现另一种甜蜜正在空气中弥漫——那是绿豆糕独有的、温润清甜的香气。

博望老街上，林春和的作坊里，木案板上整齐摆放着脱皮绿豆，经过清水浸泡、手工碾泥，装模压实，撒桂花，分割切块等多道程序，一块块造型规整、香气扑鼻的绿豆糕便成型了。

端午临近，林春和的绿豆糕订单日渐增多，除了本地居民慕名前来购买，还有大量的外地线上订单。

林春和非遗技艺传承人陶贤霞说，最近每天都要做上百斤绿豆糕，不少老顾客提前好几天就来订购。

对很多人来说，端午吃绿豆糕，吃的是记忆中的味道。“我们从小吃到大，吃了40多年，香香的、粉粉的，家里老老小小都喜欢吃。”博望老街居民吴女士笑着说。

端午吃绿豆糕，其实还是我们老祖宗最朴素的养生智慧。

农历五月，又称“毒月”。此时盛夏初至，阳气鼎盛、湿气蒸腾，气温骤升闷热难耐，蚊虫滋生、暑气弥漫，是四季中最易燥热上火、滋生烦闷的时节。

古人没有空调冷饮，却深谙顺应时节的养生之道，端午吃绿豆糕，便是专属夏日的养生良方。

绿豆性凉味甘，自古便是清热解暑、利水消肿的佳品，能舒缓盛夏的燥热烦闷。经过精细研磨、揉粉蒸制的绿豆糕，去除了绿豆的寒凉锐气，口感温润清甜、细腻绵密，不燥不腻，既能驱散端午暑气、清热祛火，又不会损伤脾胃，老少皆宜。

老辈人常说“芝麻绿豆糕，吃了不长包”，这句俗语，道尽了代代相传的生活智慧。端午挂艾驱瘴、食糕清暑，一静一动、一温一凉，皆是古人顺应时节、守护安康的心意。

这个端午

不妨慢下来

尝一块清甜绿豆糕

不负初夏时光

祈愿岁岁安康

记者| 王永霞通讯员| 施晨辉 兰悦

编辑| 胡颖校对| 傅中平

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