暴涨700%。这一行业，全球爆单

有没有发现最近几年不管点奶茶、挑面包，甚至逛美妆店，抹茶相关的产品越来越多？

以前不少人印象里抹茶是个小众的外来风味，悄无声息之间，整个国内抹茶产业已经跑出了远超预期的发展速度。

以浙江为代表的国内核心产区，最近两年的增长势头特别猛，内需和出口两边都在往上冲。

最早带火这波热度的就是新茶饮行业，各大品牌接连往货架上摆抹茶新品，直接把消费认知给打出来了，顺着就把上游种植、中游生产到下游整个销售的全产业链都给带动起来了。

最直观的变化就是不少地方的茶农都主动转做抹茶相关的种植，毕竟抹茶的产量和收购价格都比传统普通茶叶高不少，算下来利润要可观得多，没人放着更高的收入不赚。

现在中国已经是全球最大的抹茶生产国，总产量突破了1.2万吨，占了全球近70%的份额，早就在全球市场站稳了脚跟。

而且现在抹茶的应用场景早就跳出了饮品、冰淇淋这几个老品类。

市面上现在抹茶味的蛋糕、面包、饼干、布丁到处都是，连巧克力、健康零食，甚至功能性食品、膳食补充剂，还有抹茶面膜、抹茶精华这类护肤产品都越来越多，完全把“超级食物”的潜力挖出来了，市场空间比几年前大了好几倍。

产业做大了之后，大伙也不再光盯着堆产量，都开始往供应链上游砸钱升级。

除了先进的研磨设备，很多生产企业都装上了智能温控、湿度控制系统，采摘和加工环节也越来越自动化，专门用来保证做抹茶的原料碾茶品质稳定。

同时整个行业也在慢慢搭建更完善的统一标准和认证体系，有机认证、良好农业规范认证这些逐步普及，从茶园到加工出厂的全流程都能做到溯源，就是为了满足国内外高端市场对品质和安全的严苛要求。

以前国内很多抹茶厂都是专门做原料和半成品出口，赚点代工的辛苦钱，现在大家都不满足于这种模式了，都开始铆着劲做自己的自有品牌。

跑国际食品展会拓展资源，和海外知名零售商合作铺渠道，靠跨境电商直接把产品卖给全球普通消费者，还会针对不同国家地区的消费者偏好定制产品做推广，就是要把中国抹茶的品牌影响力做起来，把产品附加值提上去。

现在全行业还有个很明显的趋势，就是越来越看重生态友好的可持续种植模式。

不少种植基地都开始推行有机种植，少用化肥农药，做生物多样性保护，节约用水资源，用绿色防控的方式管茶园。

种出来的抹茶天然健康，刚好契合现在全球消费者的环保健康需求，不仅认可度更高，还能拿到更高的市场溢价。

从之前的小众边缘品类，到现在全维度升级、走向全球市场的黄金发展期，国内抹茶产业现在的发展潜力，其实还远没到顶。