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2026年8月，全球农产品市场炸了。

彭博农业现货指数8月累计涨幅超过13%，创下2012年7月以来的最大单月涨幅，也就是14年最大。芝加哥小麦期货冲到790美分/蒲式耳，创三年新高，年内涨幅超过54%；玉米期货冲到541美分/蒲式耳，也创三年新高，年内涨幅超过21%；糖和可可价格也涨了约20%。

联合国粮农组织的食品价格指数7月升到131.1点，是近三年的最高点。小麦单月涨5.8%，玉米涨3.6%，谷物价格指数环比大涨3.4%。

农产品不是股票，是粮食，是每个人每天都要吃的东西。粮价暴涨，不是简单的大宗商品行情，而是关系到全球几十亿人吃饭的大事。摩根大通直接发布预警，说新一轮全球粮食危机大概率在2027年上半年集中爆发。到底发生了什么？粮价为什么突然暴涨？

首先是地缘冲突。而且不是一个冲突，是两个关键航道同时出问题。

俄乌冲突已经持续了四年多，2026年又升级了。双方相互打击船只和港口，黑海的粮食出口节奏明显放缓。俄罗斯和乌克兰合计占全球小麦出口量的四分之一以上，同时也是大麦、玉米和葵花籽油的重要供应来源。

数据显示，俄罗斯8月小麦出口同比预计下滑超过50%。黑海港口遭攻击，装运量下降，直接导致全球小麦供应紧张。小麦价格这轮暴涨，核心就是黑海供应中断。

2026年2月底伊朗冲突爆发后，霍尔木兹海峡的航运持续受阻。霍尔木兹海峡是什么地方？是全球最重要的能源通道，也是化肥原材料的关键运输通道。冲突导致尿素、磷肥等化肥价格飙升，硫磺和氨等化肥原材料供应受限。

化肥是粮食的"粮食"，化肥涨价，种植成本就上升，最终传导到粮价。而且伊朗战争还推高了能源价格和运输成本，进一步增加了粮食生产和运输的成本。

一个黑海，管着全球四分之一的小麦出口；一个霍尔木兹，管着全球能源和化肥供应。两个关键航道同时出问题，全球粮食供应链等于被掐住了两个咽喉，粮价不涨才怪。

第二是极端天气，具体来说是超强厄尔尼诺。

2026年的厄尔尼诺不是普通的厄尔尼诺，被称为150年以来最强的一次。厄尔尼诺会导致全球气候异常，有的地方暴雨洪涝，有的地方高温干旱，对农业生产的打击是全面的。

美国是全球最大的玉米和大豆出口国。2026年7月，美国遭遇极端高温和过量降雨，玉米作物受到严重影响。专业农民作物考察发现，7月的极端天气已经对玉米单产造成了实质性损害。美国农业部不得不下调玉米产量预测，每英亩下调2.3蒲式耳。

联合国粮农组织预测，受厄尔尼诺影响，2026年全球小麦产量要下降4.3%，水稻下降1.8%。小麦和水稻是全球最主要的两大主粮，同时减产，影响可想而知。

高盛预测，如果气温升高1.65°C，到2028年全球食品价格可能累计上涨15.8%。世界粮食计划署分析，本轮厄尔尼诺可能导致到2027年底全球新增至少4900万突发性粮食不安全人口，中美洲和南部非洲受影响最严重。

极端天气的可怕之处在于，它不是影响一个国家、一个品种，而是全球性的、系统性的。而且气候变化是长期趋势，极端天气会越来越频繁，对农业的影响会越来越大。

第三是各国纷纷出台粮食出口禁令，抢粮大战开始了。

粮价一涨，各国首先想到的不是自由贸易，而是保住自己的口粮。粮食出口国纷纷限制或禁止出口，确保国内供应和价格稳定。进口国则加紧囤粮，到处找货源。

人民网的分析把这个称为全球粮食安全的三大"灰犀牛"之一：部分国家收紧农产品出口。从俄乌冲突开始，粮食出口禁令就此起彼伏，现在随着粮价上涨，更多国家加入了限制出口的行列。

出口禁令的效果是火上浇油。本来全球供应就紧张，你限制出口、我加紧囤货，市场上的流通粮更少了，价格涨得更快。这是一个恶性循环：越涨越禁，越禁越涨。

而且粮食出口禁令有传染性。一个国家禁了，其他国家会跟着禁，因为如果不限制，本国的粮食就会被国际高价吸引走，国内供应就会出问题。所以一旦有国家带头，很快就会形成连锁反应。

第四是化肥危机，这是容易被忽略但非常重要的一环。

粮食生产离不开化肥，氮肥、磷肥、钾肥是三大基础肥料。化肥的产量和价格，直接决定了粮食的种植成本和产量。

2026年伊朗冲突爆发后，霍尔木兹海峡航运受阻，全球化肥供应链受到严重冲击。尿素、磷肥等化肥价格大幅上涨，超过多年平均水平。硫磺和氨是化肥的关键原材料，也因为海峡受阻而供应紧张。

4月的时候，一篮子氮磷钾肥的价格就已经明显上涨。化肥涨价，农民的种植成本就上升。成本上升，要么减少化肥使用导致单产下降，要么提高粮食售价转嫁成本。不管哪种情况，最终都会推高粮价。

而且化肥危机和地缘冲突是绑定的。只要霍尔木兹海峡的问题不解决，化肥供应就会持续紧张，价格就会维持高位。化肥是粮食生产的上游，上游成本不降，下游粮价就很难降。

这就是为什么说这轮粮价上涨不是短期波动，而是有成本支撑的。地缘冲突推高能源和化肥成本，极端天气压低产量，出口禁令减少流通，三个因素叠加，粮价的上涨基础非常扎实。

国际农产品价格暴涨，对全球意味着什么？

食品通胀卷土重来，全球食品通胀率将从2026年上半年的2.8%近乎翻倍至5%。食品价格上涨会带动整体通胀率上升约0.6个百分点。本来全球都在跟通胀斗争，粮价一涨，通胀压力又回来了。

发达国家的居民收入高，食品支出占比低，粮价上涨的影响相对可控。但低收入国家的居民，食品支出占收入的一半以上，粮价一涨，直接影响生存。很多依赖粮食进口的穷国，可能会面临严重的粮食短缺。

世界粮食计划署预测，本轮厄尔尼诺可能导致全球新增4900万粮食不安全人口。加上地缘冲突和粮价上涨，全球饥饿问题会进一步恶化。