陈柏忠亮相CCTV4《走遍中国》讲述岭南新会陈皮700多年传承

　　近日，新宝堂董事长陈柏忠亮相中央广播电视总台《走遍中国》节目，以四代传承的故事为脉络，述说新会陈皮700多年年的文化底蕴，解码浸润在岭南烟火里的润养智慧。

图为国家级非物质文化遗产新会陈皮炮制技艺代表性传承人、新宝堂董事长陈柏忠亮相《走遍中国》栏目系列片《杏林繁花》截图。新宝堂供图

岭南广东 百年陈皮

　　陈皮是深嵌在广东人骨子里的味道，烹饪添香、煲汤提味、泡茶回甘，烟火缭绕处总有陈皮香气氤氲。《杏林繁花》节目中，广州中医药大学第二附属医院副院长杨志敏对陈皮进行了专业解读：广东的陈皮，在现代的药理研究里面，它的川陈皮素跟橘皮素，还有其他一些黄酮类的成分，含量高，药用价值突出。

　　广东省江门市新会区所产的陈皮(新会陈皮)，源于宋代，已有700多年的种植栽培历史，是国家地理标志保护产品、中国传统道地药材。因具备卓越的药理特性，新会陈皮更被后人赋予“百年陈皮，入药配百方，入膳调百味，入茶和百韵”的美誉。

四代传承 匠心守护

　　新宝堂创立于1908年，深耕新会陈皮行业百余年，秉承着“敬天时，唯守诚求真”的品牌价值观，在传承中创新，在创新中发展。作为新宝堂第四代传人，陈柏忠讲述了自己自幼伴着陈皮香气长大，8岁便跟随长辈潜心研习整套新会陈皮炮制技艺的成长经历。

　　在纪录片镜头前，他详细阐述四代传承的理念：新宝堂严格遵循国家级非物质文化遗产新会陈皮炮制技艺，以“天然生晒，自然陈化”为核心，经采摘、开皮、翻皮、晒皮、陈化五大步骤标准化制作，牢牢把控产品质量。

　　在原料安全与品质把控上，新宝堂层层严格把关、精益求精。新宝堂双水新会柑种植基地是国家科技部立项的“广陈皮生态种植示范基地与产地加工技术示范基地”。基地严格执行无公害农产品、绿色食品标准种植，大力发展智慧农业，创新引入不动土栽培防草布、水肥一体化、微喷灌自动化、无人机追肥等技术系统。

　　这一套融合灌溉、施肥、防虫、运维管理的智慧农业体系，不仅保障了柑树持续高产，更实现了生态保护与农业增效的统一。现今，新宝堂已与新会区300多农户联合成立新宝堂新会柑种植合作社，种植面积1万多亩，为消费者提供稳定优质的原料保障。凭借全产业链优势，新宝堂赋能地区发展，累计促进农民增收26.36亿元，纳税2.1亿元。

　　一直以来，新会陈皮行业都是取皮弃肉的传统加工模式，每年有30多万吨新会柑果肉被废弃。大量废弃果肉不仅带来严峻的环境压力，企业还需投入大量人力、财力进行废弃物处理，资源浪费问题十分突出。

　　为攻克这个难题，新宝堂守正创新，组建研发团队，以新会柑果肉为基底，搭配新会陈皮、人参、黄精、枸杞子、山楂等，通过生物发酵技术研制出陈皮酵素，将新会柑肉“变废为宝”。

　　现今，新宝堂已建成三条柑肉加工生产线，日均处理柑肉能力达750吨，逐步形成陈皮酵素、浓缩果汁、NFC鲜榨果汁三大类核心产品，对废弃柑肉进行资源化再利用。四代人持之以恒的传承与创新，为新会陈皮产业蓬勃发展筑牢根基。

　　纪录片中，新宝堂董事长陈柏忠一家同框出镜的温情画面，是人文传承的真实写照。新会陈皮是粤菜不可或缺的灵魂配料，贯穿岭南饮食的烟火日常，无论是老火靓汤还是经典粤馔，凭借去腥提香、调和滋味的独特价值，已然成为岭南饮食文化极具代表性的特色符号。

　　温馨的家庭画面充分展现了新会陈皮“家”的味道。一代代侨胞远渡重洋，行囊里总不忘带上新会陈皮。身在异乡，一缕新会陈皮的醇厚香气，便能勾起故土记忆。小小一片新会陈皮，让非遗传承不止于一门古法手艺，更是融入血脉、世代接续的文化印记。

　　未来，新宝堂将继续传承非遗技艺、深耕科技创新，持续推进产业链升级。