国庆来古浪，这些地道美味不容错过

国庆长假，河西走廊东端的古浪县备好了一桌“丝路盛宴”，静候八方游客。来到古浪，看山看沙看风光之外，最不能辜负的，就是这片土地上沉淀千年的烟火滋味。

古浪羊羔肉：一羊多吃，鲜嫩不膻。

古浪羊羔肉是全国名特优新农产品，蛋白质含量高、脂肪适中、无腥不膻，具有携香带咸、醇厚鲜美的独特风味。古浪羊肉的吃法堪称“十八般武艺”，每一种都能解锁不同的鲜爽密码。

手抓羊肉是本地人心中羊肉的“原味天花板”。大块羊肉清水慢煮，佐以鲜姜、花椒，最大限度保留本真滋味，蘸一碟椒盐，徒手取食，尽显西北豪迈。清水羊排则将简约发挥到极致，选用鲜嫩小羊羔的肋排清炖，汤色清亮、肉质酥烂，标配大蒜和盐，咬一口羊肉再咬一口蒜，越吃越上头。黄焖羊肉酱汁浓郁，羊肉炒至金黄后小火焖煮，再加入青红辣椒翻炒，出锅香气扑鼻、色泽鲜艳。若想体验更豪迈的吃法，烤全羊经土窑精心烘烤两小时，出炉时外皮金黄酥脆、内里鲜嫩多汁，亲朋好友围坐分享，场面温馨热闹。

古浪手抓羊肉

古浪柴火鸡：土灶铁锅，烟火气拉满。

如果说羊羔肉是古浪美食的“王牌”，那柴火鸡就是古浪最浓的家常味。

古浪柴火鸡的灵魂始于食材——精选乡村山野间自由觅食的“溜达鸡”，肉质紧实细嫩、鲜而不腥，搭配传承已久的秘制调味配方，以老式土灶、天然木柴、铸铁铁锅古法烹制。整鸡斩块下锅，淋上醇厚的古浪胡麻油，与花椒、鲜姜一同爆香，先猛火爆炒锁住鲜味，再转微火慢煨细炖。待鸡肉酥软入味，放入青椒、洋葱提鲜，最后贴上几块红秃头小麦磨粉做成的黄馍馍。锅沿的馍馍吸饱了鸡汤精华，外酥里嫩；锅中的鸡肉软烂弹牙，香而不腻。

围着土灶铁锅而坐，听着柴火噼啪作响，掀开锅盖的瞬间，热气裹挟着柴火焦香、肉香扑面而来——这才是古浪假期最治愈的打开方式。

古浪柴火鸡

更多地道风味，样样值得尝。

来到古浪，光吃羊肉和柴火鸡还不够，还有几道地道风味不容错过。

古浪猪手经传统手法燎洗后放入老卤汤慢炖数小时，出锅时表皮晶莹透亮，轻轻一抿便脱骨入味，肥而不腻的蹄肉和Q弹的筋头在口中缓缓化开，卤香绵长。古浪烩菜是本地宴请的招牌，鸡肉、牛肉、猪肉与手工夹沙、丸子、豆腐汇聚一锅，用骨汤慢烩，汤醇味厚却不油腻，搭配香酥饼或花卷，一口菜一口主食，满是家常温暖。

古浪猪手

古浪栀子面堪称舌尖上的“手工艺品”，巧手的古浪人将面片指尖一拧一捏，塑造成形似栀子花的面花，提起来如精巧花篮，搭配鲜嫩羊肉熬煮成浓汤，入口筋道爽滑。“炕沿子”酿皮子色泽晶莹如玉、薄而劲道，淋上特制醋卤子、蒜泥和油泼辣子，酸辣爽口，是最清爽的西北凉食。古浪洋芋搅团靠耐心“搅”出来，洋芋煮烂后撒入面粉持续搅动，直到锅底噗嗤作响，成品柔而软糯、鲜香皆具，既是日常主食，也是农家乐备受欢迎的乡土小吃。黄米稠饭以土豆丁搭配黄米焖至软烂，撒少许面粉搅匀，香味浓郁、绵软可口，配上一碟酸菜粉条炒肉，便是古浪人记忆中最温暖的家常饭菜。

古浪栀子面

国庆来古浪，吃得省心更实惠。

这个国庆，古浪的诚意不只在风味里，更在实惠中。

九方家宴结合游客行程，专门推出“一日游”“两日游”古浪特色美食优惠套餐，让游客在游览之余以更实惠的价格品尝地道古浪风味。古浪县商务局还启动了“金秋钜惠·乐购古浪”消费券发放活动，面向来古游客免费发放涵盖景区折扣券、餐饮满减券等多类消费券，餐饮满减券重点覆盖九方家宴等本地特色餐饮商户。上城老街在国庆期间推出美食体验等业态，游客在品味古浪特色美食的同时还能感受老街文化韵味。

上城老街

一锅柴火鸡暖胃，一盘手抓羊肉解馋，一碗栀子面熨帖，再配上一碗酿皮子清口——古浪的味道，藏在柴火灶的烟火里，藏在手工面的筋道里，更藏在每一口地道西北风味带来的踏实满足里。

这个国庆，来古浪，把丝路烟火吃进心里。

记者：周光耀

来源：古浪县融媒体中心