在眉山，你捡到过斗鸡菇没？

雨过天晴

一部分人长舒一口气

“雨停了，也降温了！”

另一部分人已经整装待发

“走，去捡斗鸡菇！”

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斗鸡菇，学名叫鸡枞菌，是一种稀有且美味至极的真菌，营养丰富，味道鲜美，是可遇不可求的山珍，深受吃货们的追捧！

雨过天晴，斗鸡菇就会扎堆冒头，这时候正是捡斗鸡菇的最佳时候！

但捡斗鸡菇有个铁律：一定要趁早！

早起的鸟儿有虫吃，捡野生菌子也讲究先到先得。

其次，这“早”字里，还藏着菌子最鲜美的密码：菌子破土后，只要两三个小时伞盖就会打开，鲜味会迅速流失，口感也会从脆嫩变得绵老。

刚采下来的斗鸡菇，菌盖有的尖尖翘翘，有的平平展展，像一把把迷你的小伞，带着泥土的潮气，水灵灵的，颜值超高！

对于许多眉山人而言，夏日雨后捡斗鸡菇，找寻的不只是一份山珍美味，更是一段难忘的童年时光。

《本草纲目》中提到，斗鸡菇有益胃、清神、治痔的功效。

现代研究也发现，它富含蛋白质、矿物质和维B，能增强抵抗力，妥妥的“菌中宝藏”。

高端的食材，往往只需要最朴素的烹饪方式。

斗鸡菇蛋汤，是最经典的做法，蛋香与菌香相互成就，鲜掉眉毛；

炖鸡时，菌吸鸡油，鸡借菌香，一锅金黄是浓墨重彩的厚味；

清炒时，热油激出蒜香，菌条脆嫩爽口，是返璞归真的清欢；

还有炒肉、烧青豆……眉山的好吃嘴们开发了斗鸡菇的花样吃法，享受着这一份季节限定山野鲜味。

看完此文是不是迫不及待

想去捡斗鸡菇了

那就去山野间邂逅

这份季节限定版惊喜吧

雨后拾菌tips

去哪儿捡
斗鸡菇与白蚁窝共生，一般生长在竹林边、人少的田边、向阳的山坡上，可去碰碰运气，玉米地、豆子地也可能随机刷新。

价格区间

50—150元/斤

⚠️ 安全红线
①只走熟悉的路，不去未开发的深山、陡坡、溪谷；
②“红伞伞白杆杆”坚决不碰！斗鸡菇特征明显（菌盖尖、菌柄肥、有鸡香味），但仍有相似的有毒菌类。拿不准的菌子，一律不采、不拿、更不吃！

你在眉山捡到过斗鸡菇吗？

炖了还是炒了？

有哪些私藏捡菌点？

评论区晒图

让眉小妹羡慕一下