#夏日生活打卡季#​

伏天包饺子，这馅可劲吃！还是“八月第一鲜”，一口一个吃不够

1. 韭菜扇贝饺子

· 食材：肉馅、扇贝肉、鸡蛋、韭菜、调味料（盐、生抽等）。

· 制作步骤：

1. 鸡蛋打散，炒熟后放凉备用。

2. 切好的韭菜放一勺油拌匀（杀水防出水）。

3. 将肉馅、扇贝肉、炒好的鸡蛋、韭菜放入碗中，加入调味料。

4. 搅拌均匀后即可开始包饺子。

2. 鲅鱼饺子

· 食材：鱿鱼（或鲅鱼）、鸡蛋4个、韭菜、葱姜花椒水、盐、鸡精、生抽。

· 制作步骤：

1. 鱿鱼去骨，从中间划开，用勺子刮下鱼肉，将鱼肉打成泥。

2. 葱姜花椒用开水泡10分钟，分多次加入鱼肉泥中，顺一个方向搅拌均匀（这样鱼肉更Q弹）。

3. 加入一个鸡蛋、盐、少许鸡精、一勺生抽，搅拌均匀。

4. 将四个鸡蛋炒熟弄碎，韭菜切末，放入鱼泥中搅拌均匀。

5. 根据口味再加入适量盐调味即可。

3. 杭白菜饺子

· 食材：新鲜肉馅、白菜（提前杀水）、虾仁碎、香菇碎、葱姜水、葱花、生抽、蚝油、白糖、花椒粉、白胡椒粉、熟油（葱段和八角榨过）。

· 制作步骤：

1. 肉馅中放入提前泡好的葱姜水、葱花、生抽、蚝油、白糖、花椒粉、白胡椒粉。

2. 加入用葱段和八角炸过的熟油，用筷子顺一个方向搅拌至所有调料的味道融合在一起。

3. 加入提前杀水挤干的白菜碎、虾仁碎、香菇碎。

4. 继续搅拌至所有食材充分混合即可。

三种饺子馅各有风味：韭菜扇贝鲜香、鲅鱼馅Q弹鲜美、杭白菜馅清爽多汁。