【文化润疆 非遗添彩】排队不停！石河子非遗美食火爆出圈

在2026“新疆是个好地方”非物质文化遗产援疆主题展上，来自全国各地的60余种特色非遗美食齐聚现场，吸引大批市民游客前来品鉴选购。在众多风味吃食当中，石河子推出的非遗美食凭借深厚的军垦文化底蕴与地道独特口感脱颖而出，成为整场展会热度满满的打卡点，收获满堂青睐。

市民、游客正在购买各类特色非遗美食

兵团薄皮包子。

石河子风干鸡市民正在购买、试吃兵团石河子风干鸡。

市民正在购买兵团军垦花馍。

市民正在购买兵团北泉月饼。

走进展会美食展区，浓郁醇厚的香气扑面而来。石河子凉皮、石河子风干鸡、兵团军垦花馍、兵团军垦大包子、兵团薄皮包子等特色美食整齐陈列，直观展现独属于石河子的军垦饮食文化。不少市民排起长队，穿梭各个摊位挑选心仪美食。

“展会现场特别热闹，很多特色美食都是第一次见到，咱们石河子的风干鸡口感很好、很有嚼劲、咸淡适中，味道特别地道。”市民张江红在品鉴选购后，对本土非遗美食连连称赞。

兵团古法土坑果木烤全羊。

市民正在购买兵团古法土坑果木烤全羊。

展会期间，石河子各大非遗美食摊位持续火爆、人气居高不下，多款特色美味供不应求、热销不断。各非遗美食传承人现场值守，一边精心制作美食，一边细致讲解传统技艺流程与饮食文化故事。从古法土坑焖烤的烤全羊，到文火慢卤的案板牛蹄，每一款参展美食都遵循传统古法、匠心精工制作，工序繁复、火候考究，最大程度保留地道风味与非遗匠心。

兵团古法土坑果木烤全羊代表性传承人李永亮介绍：“我们的古法烤全羊采用南疆特制土坑烤制，先将土坑升温至500度，再通过盐水降温、密闭隔氧，依托热辐射原理恒温焖烤，成品外焦里嫩、鲜香入味。展会期间销量十分火爆，日均售出五六只，门店也是持续满单、供不应求。”

兵团案板牛蹄代表性传承人余中坚也表示，特色美食深受游客喜爱，热销势头强劲。“石河子案板牛蹄是本地特色美食，热吃软糯入味、凉吃劲道弹牙，口感层次丰富。开展以来销量持续走高，目前已经售出100多份，订单源源不断，根本供不应求。”余中坚说。（师市融媒体中心记者 刘伊诺 彭新）