微波炉和空气炸锅有什么区别？我拿剩饺子试了一回，差别太大了

我家微波炉用了八年，空气炸锅用了两年。两样东西都在厨房台面上搁着，我媳妇说“你分得清哪个是哪个吗”。我说分得清，热饭用微波炉，烤东西用空气炸锅。她说“那你说说，热剩饺子用哪个”。我说微波炉。她说“你试试”。

我拿了六个剩饺子，三个搁微波炉，高火一分钟。三个搁空气炸锅，一百八十度，五分钟。微波炉的出来了，皮软塌塌的，馅是热的，但底不脆，跟刚煮出来放凉了一个味。空气炸锅的出来了，皮鼓起来了，咬一口，嘎嘣脆，跟新煎的似的。我媳妇说“你以后热饺子用哪个”。我说空气炸锅。她说“那微波炉还有啥用”。我说热剩饭剩菜。

后来我琢磨了一下，微波炉和空气炸锅，区别不在“热”，在“怎么热”。

微波炉是“从里往外热”。 它发出微波，让食物里的水分子自己振动发热。热得快，但热完了是“湿”的。你热馒头，馒头软，但皮不脆。你热包子，包子软，但底不酥。你热饺子，饺子皮软塌塌的。微波炉适合热“带汤带水”的东西，剩菜、牛奶、汤面。你拿它热干的东西，热完了是软的。

空气炸锅是“从外往里热”。 它拿加热管把空气烧热，风扇把热风吹到食物表面，表面水分吹干了，脆了，热再往里走。热得慢，但热完了是“干”的。你烤馒头，外面脆里面软。你烤包子，外面酥里面热。你烤饺子，皮鼓起来嘎嘣脆。空气炸锅适合热“干的”东西，剩饺子、剩春卷、剩炸鸡。你拿它热湿的东西，热完了是干的。

我后来试了几样东西。剩米饭，微波炉一分钟，软了。空气炸锅五分钟，干了，粒粒分明，跟炒锅似的。我说这个好。剩披萨，微波炉一分钟，软塌塌的。空气炸锅三分钟，底脆了，芝士化了。剩油条，微波炉三十秒，软了，跟皮筋似的。空气炸锅三分钟，脆了，跟新炸的似的。

我后来问了一个开饭馆的朋友老刘，他说这两样东西，他店里都备着。他说微波炉是“热菜的”，客人菜凉了，回锅热一下，一分钟，速度快。他说空气炸锅是“回脆的”，客人点炸鸡翅、炸薯条，凉了回锅，三分钟，脆了。他说你拿微波炉回脆，回不了。你拿空气炸锅热菜，热不透。他说“两样东西，两个活”。

我后来跟我媳妇说，微波炉是“热饭的”，空气炸锅是“回脆的”。她说“那你以前为啥热啥都用微波炉”。我说“我以前不知道”。她说“那现在知道了”。我说“知道了”。

——你家微波炉和空气炸锅哪个用得多？热剩饺子用哪个？评论区说说。