曾经靠排队和打卡吸引创业者入场的手作小店，如今开始面对另一种现实：同行越开越多，团购价格越压越低，生意却未必跟着变好。

有商家已经打出9.9元一天畅玩的套餐，也有门店选择暂停营业或转让。热度还在，赚钱却变难了。这门看起来投入不大、操作不难的生意，问题究竟出在哪里？

翻台率彻底算崩了

手作店最容易让人低估的，不是材料费，而是顾客坐下之后占用的时间。

一些小店摆上几张桌子，可供接待的工位就已经所剩不多。豆子用掉了可以补，座位被占着，后面的客人却未必接得进来。

不妨按照一家只有10个工位的小店，算一笔账。假设月租6800元，水电1300元，再请一名月薪3000元的协助人员，每月这三项支出就达到1.11万元。这里还没有计算材料损耗、设备折旧和店主自己的劳动报酬。

如果单人收费68元，每天接待18名付费顾客，按一个月营业30天计算，营业额为36720元。这样的收入，确实给覆盖成本和获取利润留下了空间。

但问题在于，旺季每天能来18个人，不代表淡季也能来。周边同类门店一多，客源被分走，原来的收费又能不能守住？

已有商家打出9.9元一天畅玩的套餐。这个价格看起来能吸引人，放到账本上却是另一回事。

同样接待18名顾客，68元的收费一天能带来1224元营业额，9.9元却只有178.2元。按30天计算，后者月营业额只有5346元，连假设中的6800元房租都覆盖不了，更不用说其他支出。

而且，不限时套餐还有一道绕不开的限制：顾客可以慢慢做，店里的工位却不能无限增加。价格降了，接待能力并不会跟着扩大。

这笔测算当然不能代表每一家店，但已经能看出低价竞争的难处。耗材便宜，不等于开店成本低；工位坐满，也不等于这一天赚到了钱。

盲目跟风踩踏退场

从开店潮到倒闭潮，仅仅用了不到一年时间，这背后暴露出部分创业者盲目投资、缺乏风险意识的问题。

手工体验项目的准入门槛极低，与专业餐饮或技术服务不同，拼豆和手工制作不需要特殊的专业资质，也没有复杂的操作规程。

打开批发采购平台，基础模板、镊子和散装拼豆都不难买到。桌椅摆好、材料上墙，一家店似乎就有了模样。可真正经营起来，配齐色号、持续补货、控制损耗，每一项都要花钱。

许多缺乏商业经验的年轻人看到网络平台上的打卡热度，误以为只要几万元启动资金就能轻松获得稳定回报，在没有进行周边客群测算的情况下盲目签约租房。

入场门槛不高，也意味着别人复制起来并不难。你能买到的材料，同行同样能买到；你推出的套餐，隔壁也可以很快跟上。

这种高度同质化的无序涌入，导致局部地区的市场供给严重超过了实际需求。在部分三四线城市的同一条步行街上，甚至出现了五家店铺同时售卖完全相同物料的情况。

价格越往下压，材料和设备上的投入就越容易受到挤压，但这两项，恰恰不能只按便宜来选。

2026年7月，市场监管总局发布了“拼豆”产品质量安全有关事项公告，对不同适用年龄、不同认证范围的产品提出了相应要求，涉及认证、安全标识和加热部件等内容。

对经营者来说，进货时核对产品信息、选择符合相应要求的材料和设备，都是需要认真落实的事情。尤其店里还有未成年顾客，熨烫操作和安全提醒更不能含糊。

这也意味着，开店不能只按最便宜的采购报价计算成本。如果一门生意只有不断压缩必要投入才能维持，店主就该重新审视，这个价格到底还能不能做下去。

另一个难题是，靠新鲜感吸引顾客进店，和让顾客反复付费，是两回事。

有人为了打卡，也有人喜欢手作本身，不能把消费者都归为一次性尝鲜。但对门店来说，如果图案、材料和服务都与周边同行差不多，就很难给顾客一个必须再来的理由。

新客要靠低价吸引，老客又留不下来，店主就容易陷进继续降价的循环。

便宜之外还得有本事

低价拼到最后，店主迟早要面对一个问题：除了比隔壁便宜，自己的店还有什么能让顾客留下来？

拼豆店卖的并不只是几个豆子，色号是否齐全、图纸能不能持续更新、熨烫能否做好、遇到问题有没有人帮助，都会影响顾客下一次还愿不愿意来。

这些服务未必能让一家店迅速赚钱，却是门店摆脱单纯比价的基础。如果连成品质量都不稳定，再便宜也很难留住愿意长期消费的人。

收入来源同样需要重新考虑。材料包零售、定制作品、企业团体活动，都可以成为经营者探索的方向。但不能把“可以做”，直接当成“做了就能赚钱”。找客户、开发产品、安排人员，每一步都有新的成本。

对小店而言，与其看见什么热门就往店里加什么，不如先把现有业务算清楚。哪些项目有人愿意付费，哪些套餐看着热闹却不挣钱，哪些时段连人工都覆盖不了，都应该有本明白账。

部分门店转让，也不能简单说成经营者都在投机。有人可能选址失误，有人可能租金过高，也有人是在竞争加剧后及时止损。

真正值得后来者警惕的，是把别人的旺季收入，当成自己未来每个月都能拿到的回报。

拼豆仍然可以是一项有人喜欢的手作活动，但喜欢拼豆，和经营一家拼豆店，终究需要两套本事。等到假期过去、客流回落，剩下的收入能不能撑住下一期房租，才是店主必须回答的问题。

参考信源：

从两个多月回本到9.9元引流，拼豆店告别低门槛高毛利——北京商报

在拼豆店，花钱慢下来｜耍起——经济观察网