“夏至一碗汤，不用医生帮”，明日夏至，记得做夏至汤，身体安康

这是一句非常应景的民间老话。明天就是夏至了，作为一年中白昼最长、阳气最盛的节气，此时人体新陈代谢旺盛，出汗多，容易耗损津液和阳气。

“夏至一碗汤”的精髓在于清补、养阴、祛湿。因为夏至后往往是一年中最闷热的“三伏天”，此时喝对汤，确实能为一整个夏天的健康打下好基础。

既然明天是夏至，我也提醒您一下，这碗夏至汤可以这样做，全家老小都能喝：

推荐：夏至清补养生汤（一家三口量）

核心思路： 清热不寒凉，补气不上火，祛湿不伤阴。

食材：

主料： 鸡半只（或猪瘦肉300克，素食者可用莲藕+花生代替）

清补凉组合：

党参 10克（补中益气，平和）

莲子 15克（带芯最好，清心火、安神）

薏米 20克（祛湿，建议先炒一下去寒性）

芡实 15克（健脾固肾）

干百合 10克（润肺养阴）

麦冬 10克（养胃生津，防口干）

时令配菜： 冬瓜 200克（带皮切块，清热利水）

调味： 生姜3片、枸杞一小把（最后放）、盐适量

做法：

预处理： 鸡肉焯水去血沫；薏米干锅炒至微黄（减少寒性）；莲子、芡实、百合、麦冬、党参提前泡水20分钟。

炖煮： 将鸡肉、所有药材（枸杞除外）、姜片、冬瓜块一起放入锅中，加足量冷水。

火候： 大火烧开转小火，慢炖1-1.5小时。

收尾： 关火前10分钟，放入枸杞和适量盐调味即可。

这碗汤为什么适合夏至？

补气不燥： 夏天出汗多“气随汗泄”，人容易犯困、乏力。党参温和，不像人参那么猛，能慢慢补气。

清心火： 夏主心，莲子（带芯）和百合能清心安神，防止天热心烦失眠。

祛湿不伤阴： 夏天空气湿闷，加上空调冷饮，容易湿气重。薏米、芡实祛湿，同时又用麦冬、冬瓜来补水养阴，做到“湿去水留”。

老少皆宜： 以食材为主，药材为辅，口感清甜，很适合全家人一起喝。

温馨提示

素汤版： 如果您不吃肉，可以把鸡肉换成山药100克+胡萝卜1根+核桃仁10克。山药代替肉类提供鲜味和淀粉，营养也很足。

禁忌： 如果舌苔特别黄厚、正在感冒发烧或严重腹泻，建议暂时不喝或去掉党参、芡实，只用冬瓜、薏米、百合煮清汤。

喝法： 夏至当天喝一碗，之后每周喝1-2次，直到三伏天结束，效果最好。

这句老话流传至今，自有其道理。趁着明天夏至，为家人和自己炖上这碗“夏至汤”，既顺应了节气，也讨了个“身体安康”的好兆头。祝您夏日安康！