水果里的冠军，重阳前后要多吃！每周3次，嗓子清爽，肚子不胀！

重阳前后，水果摊上最打眼的就数柚子了。黄澄澄的，一个个跟小灯笼似的堆着，闻着就有一股清香味。这东西在秋天水果里，我愿称它为冠军。水分足，甜里带点微酸，吃完嗓子特别清爽。而且它纤维多，肚子里积食的时候来几瓣，胀气也顺下去了。今天不说单吃，换三种做法，换着来，一周吃个三四回。

第一道：蜂蜜柚子茶

柚子做成茶，能放好久，随喝随取。自己做的没添加剂，甜度自己掌握，比买的好。嗓子干的时候冲一杯，润得很。

食材： 柚子一个，冰糖小半碗，蜂蜜小半碗，盐。

做法： 柚子用盐搓洗表皮，把蜡搓掉。用刀把黄皮削下来，尽量削薄，别带白瓤，白瓤发苦。皮切成细丝，加一点盐腌十分钟，再用水冲洗几遍，苦味就淡了。柚子肉剥出来，撕碎。锅里加少量水，放冰糖和柚子皮丝，小火煮到糖化。把柚子肉倒进去，小火慢熬，熬到汤汁变稠、果肉透明，大概二十分钟。关火晾到温热，倒蜂蜜搅匀。装干净瓶子放冰箱，喝的时候舀一勺冲温水。柚子皮的清香混着蜜甜，喝着嗓子舒服。

第二道：柚子沙拉

柚子剥出来拌沙拉，清爽解腻。配点生菜、坚果，淋个简单的油醋汁，当晚饭吃都行，肚子不胀。

食材： 柚子半个，生菜几片，小番茄几个，熟核桃仁一小把，橄榄油，柠檬汁，蜂蜜，盐。

做法： 柚子肉剥成小块，生菜洗净撕小片，小番茄对半切。核桃仁掰碎。调汁：一勺橄榄油、一勺柠檬汁、半勺蜂蜜、一点点盐，搅匀。所有食材放碗里，淋上汁拌匀就行。柚子酸甜，生菜脆，核桃香，吃着清清爽爽，一点不油腻。

第三道：柚子皮炒肉丝

柚子皮别扔，处理好了炒着吃，比肉还香。这道菜是南方那边的做法，柚子皮吸了肉汁，软软韧韧的，特别下饭。

食材： 柚子皮一块，瘦肉一小块，青椒一个，蒜几瓣，生抽，盐，淀粉，油。

做法： 柚子皮把最外面那层黄皮削掉，只留白色部分，切成薄片。加水煮五分钟，捞出来挤干水，再换水煮一遍，挤干，苦味就去得差不多了。瘦肉切丝，加生抽和淀粉腌十分钟。锅里油热，肉丝下锅滑炒，变色盛出来。锅里再添点油，蒜末爆香，柚子皮和青椒丝倒进去翻炒。肉丝倒回去，加盐翻匀出锅。柚子皮软韧，吸了肉汁，吃着有嚼头，配米饭特别香。

这三样，蜂蜜柚子茶润嗓子，柚子沙拉清爽，柚子皮炒肉丝下饭。重阳前后柚子正当时，换着来，一周吃个三四回，嗓子清爽，肚子也不胀。别光知道剥着吃，换换花样，柚子全身都是宝。