冰箱里冻了半年的肉，还能吃吗？超过这个时间，最好扔掉

冻肉也有“保质期”，别让冰箱变成“古董仓库”

前两天帮邻居整理冰箱，翻出一块用黑色塑料袋包着的猪肉，上面连日期都没写。邻居说：“应该冻了大半年了，洗洗还能吃。”我赶紧拦住她。今天就把营养师朋友教我的“冷冻肉知识”分享给大家，家里有“古董肉”的一定要看完。

一、冷冻不等于“永鲜”

冷冻不等于永鲜，放得越久越危险

很多人以为冷冻室是“时间停止器”，其实不是。低温只能让细菌“休眠”，不能杀死细菌；而且冷冻时间越长，肉的口感和营养流失越严重，脂肪还会氧化，产生不好的味道。

二、不同肉类的“最佳冷冻期”

不同肉类，冷冻期长短不一样

1、猪牛羊肉：3—6个月。

2、鸡鸭等禽肉：3—4个月。

3、鱼虾海鲜：2—3个月，越短越好。

4、饺子、包子等熟制品：1—3个月。

5、卤肉、丸子等加工熟食：1—2个月。

超过这个时间，营养和口感大打折扣，还有变质风险，最好别吃。

三、解冻的3个错误做法

1、热水泡：表面解冻了，里面还是硬的，最容易滋生细菌。

2、常温放置：夏天室温解冻几小时，细菌会成倍繁殖。

3、反复冻融：解冻再冻、冻了再解，肉质口感全毁，细菌翻倍。

四、正确解冻方法

1、冷藏解冻：提前一天把肉从冷冻室移到冷藏室，最推荐，口感最好。

2、冷水解冻：把肉装进密封袋，泡在冷水里，半小时换一次水。

3、微波炉解冻：赶时间时用，但要尽快烹饪，别再放回去冻。

五、聪明人的囤肉方法

1、买回来先分装，按一顿的量切好再冻。

2、每个袋子贴上标签，写清肉的种类和日期。

3、遵循“先进先出”，新买的放里面，旧的放外面，先吃旧的。

六、解冻后，怎么判断肉还能不能吃？

一看颜色：新鲜的肉解冻后呈鲜红色，变质的肉会发灰发暗，甚至出现绿色斑点。

二闻味道：有异味、酸味，哪怕只有一点点，也说明细菌已经大量繁殖，果断扔掉。

三摸手感：表面发粘、按压不回弹，肉质软塌塌的，直接扔，别心疼。

记住一句话：吃进嘴里的东西，宁可浪费，也别冒险。省下几十块钱，赔上的可能是全家人的健康。

冷冻不是保险箱，存放有期限，解冻有讲究。转发这篇文章到家族群，提醒爸妈：冰箱里的“古董肉”，该扔就扔，别拿健康开玩笑。

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