举杯贺兰山 | 贺兰山东麓的国际回响

10月15日，参加第47届世界葡萄与葡萄酒大会暨OIV成员国代表大会的OIV成员国代表专家分别走进志辉源石、夏桐、嘉地、图兰朵、西鸽等贺兰山东麓各大标杆酒庄，从品鉴台到葡萄园，从酒架旁到产业展厅，来自全球葡萄酒领域的权威专家与从业者近距离体验贺兰山东麓葡萄酒全产业链竞争力与持续增长活力。

宁夏夏桐酒庄的品鉴台上，一杯色泽透亮的红色起泡酒摆在法国农业海洋局世界葡萄酒市场经理研究专员南斯・阿德里安・布罗沙尔面前，当气泡在杯底缓缓升起，他端起酒杯端详，入口品尝后直言“非常惊喜”。

“品尝完这款红色的起泡酒，我感觉非常惊喜，美味，并且有趣。因为在法国，这种品类的酒很少见，一般白色起泡酒和桃红起泡酒比较常见。”南斯・阿德里安・布罗沙尔说，在法国主流起泡酒体系里，白色与桃红起泡酒是绝对主流，红色起泡酒属于十分小众的品类。

不盲从传统产区的既定路径，在细分品类里做出自己的特色，是宁夏贺兰山东麓葡萄酒跳出同质化竞争的一条行之有效的路径。

西班牙农业工程师、葡萄栽培研究员马里奥・德・拉・富恩特在参访嘉地酒园时，走进排列整齐的葡萄架里停下脚步，仔细观察。作为常年与干旱、炎热产区打交道的栽培专家，他对贺兰山东麓的风土条件有着天然的敏感。

“这是我第一次来到中国，宁夏产区的产业活力和发展潜力完全出乎我的意料。”马里奥・德・拉・富恩特说，实地走访后能清晰地看到，当地既有深耕精品的小型酒庄，也有具备规模效应的大型酒企与头部公司，不同主体都在这片土地上持续投入，形成了多元的产业生态。

“温暖产区的葡萄往往成熟速度过快，这对酿造高品质葡萄酒并不友好。”马里奥・德・拉・富恩特观察到，宁夏不少酒庄葡萄汁与成酒的处理都很到位，没有明显的生青味。在水资源有限的前提下，能够精准管控夏季葡萄果实的成熟进程。

联合国粮农组织粮食和农业植物遗传资源国际条约秘书处的马里奥・马里诺博士对宁夏产区有自己的印象：葡萄园管理规范有序，产区自然风光优美，从业者投入度极高。“所有从业人员都扎根田间一线，真正融入整个生产体系”，在他看来，这种沉在土地里的生产理念，比单纯的技术引进更有价值。

当被问及中欧葡萄酒的最大差异时，马里奥・马里诺给出了一个十分公允的判断：双方在工作品质、产品品质上没有太大差别，宁夏酿出的葡萄酒品质很好，整体产业氛围也十分成熟。真正的差异在土壤——欧洲老牌产区历经数百年演变，哪怕两个葡萄园仅相距15公里，即便品种完全相同，酒款也会呈现截然不同的风土特征。

在OIV副主席路易吉・莫约看来，随着产业持续发展，宁夏产区的行业竞争会逐步加剧，但这里完全具备常年生产优质葡萄酒的各项基础条件。当下更核心的课题，早已超越“能不能酿出好酒”的范畴，而是如何做好市场端的价值传递：把葡萄酒的产品内核、酿酒人的热忱，准确传递给消费者。

“生产与传播同等重要，这一点至关重要。” 路易吉・莫约认为，宁夏产区完全有条件在这个方向持续发力。从酿出好酒到讲好酒的故事，从做好产品到建立葡萄酒产区认知，这是所有新兴产区走向世界的必经之路。

从田间的埋藤坚守，到面向未来的市场布局，贺兰山东麓的葡萄酒产业，正在用差异化路线在世界葡萄酒版图中刻下自己的坐标。（宁夏日报记者 何耐江 杨淑琼 哈玲）