凯特芒（左）vs 桂七芒（右），外观差异一目了然

很多人觉得芒果吃起来都差不多，甜一点淡一点的区别。大错特错。

中国市面上最火的两种芒果——四川攀枝花的凯特芒和广西百色的桂七芒，根本就是两个物种级别的差异。一个管饱，一个勾魂。今天一次性说清楚。

一、身世完全不同

凯特芒（Keitt）是美国佛罗里达州的品种，20世纪30年代就有了。漂洋过海来到中国，在四川攀枝花扎了根。晚熟，每年8-10月才上市。

桂七芒是中国自己培育的品种，科研名叫"桂热芒82号"，广西亚热带作物研究所1994年选育出来。因为7月上市，老百姓顺口就叫"桂七芒"，2020年正式定名。它是中国推广面积最大的自主选育芒果品种，种了47万亩。

一个"留洋归来的硬汉"，一个"本土贵族"。

凯特芒：果大肉厚，单果可达1斤多

二、体型差距：一个篮球，一个弯月

凯特芒是芒果界的大块头。单果400克起步，大的超过1斤，形状圆润像个橄榄球。红绿相间的皮，摆在桌上很有存在感。

桂七芒走的是S形弯月路线，果咀明显，辨识度极高。单果200-500克，小一圈。

重要提醒：桂七芒是青皮品种，熟了也是青绿色。很多人买回家等它变黄，结果等烂了。看颜色判断生熟，十有八九吃亏。

桂七芒：S形弯月身材，青皮不代表没熟

三、香气：两种完全不同的嗅觉体验

凯特芒的香气是热带阳光型，浓郁、直接、奔放。还没切开，满屋子都能闻到。

桂七芒的香气更高级，带着木质调和奶花香，有人说是松木混蜂蜜的味道，穿透力极强。风一吹，满屋子勾人的甜。

四、口感：吃肉 vs 吃香水

凯特芒果肉金黄紧实，肉厚核小，糖度15度左右。甜得直接，汁水多，吃起来像"啃芒果味的西瓜"，过瘾、解渴、能吃饱。

桂七芒果肉乳黄，质地极细，几乎无纤维。含糖量高达20%，但甜而不腻，后味带一丝酸，层次丰富。吃起来像在吃凝固的芒果香水。

五、什么时候吃？怎么挑？

上市时间

• 凯特芒：8月-10月，芒果季压轴
• 桂七芒：7月，一年只甜一个月

怎么判断熟了？

• 凯特芒：皮变红绿相间，捏着有弹性，有香味
• 桂七芒：捏果蒂发软，闻到浓香，表皮有果胶渗出。硬的话常温放两三天，和苹果香蕉一起催熟。不要冷藏。

怎么吃？

• 凯特芒：切块分享、划花刀、做奶昔，出肉率高
• 桂七芒：直接剥皮啃，或做布丁、慕斯

六、营养数据对比

桂七芒几项指标略高，但差距不大，吃开心最重要。

七、北方人爱凯特，南方人认桂七？

北方市场凯特芒卖得好。果大、耐运输、性价比高，"花一样钱买更多肉"，家庭消费的"安全牌"。

桂七芒在广西本地是"芒果贡品"，送礼首选。出了广西知名度不高，但吃过的人复购率极高，是芒果爱好者圈子的"隐藏款"。

八、芒果里面长什么样？

芒果纵切面结构：外果皮、中果皮（果肉）、内果皮（核壳）、种子

芒果是核果，从外到内四层：

• 外果皮：看的见的皮，有保护作用
• 中果皮：厚厚的果肉，主要吃这个
• 内果皮：硬化成核壳
• 种子：扁薄的核，凯特芒的核更小更薄

最后：你更适合哪一种？

追求过瘾、性价比高、大口吃肉的爽感——选凯特芒。

追求风味、香气、极致细腻的口感——选桂七芒。

当然，成年人不做选择，两个都要。

你吃过桂七芒吗？觉得哪种芒果更好吃？

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