当希尔顿匠心美馔遇见千岛湖风土之酿，希尔顿主厨×淳岸酿酒师“四手联弹”、“名馔·湖酿”晚宴圆满落幕

希尔顿集团于7月1日正式启动第七届“主厨季”美食盛典以来，旗下300余家餐厅已同步开启系列活动。本届主厨季以“名馔”为主题，诠释“天时、地利、人和”的餐饮理念——顺应时令节气，甄选本地食材，在相聚共享中感受美食之美。

杭州千岛湖滨江希尔顿度假酒店的专业主厨以个人经历与地域灵感为线索，将时令食材、本地特色与烹饪创意融入菜品创作，让每一道美馔都承载风土韵味与创作巧思，为宾客呈现兼具品质与特色的餐饮体验。

2026年8月31日前，宾客可莅临杭州千岛湖滨江希尔顿度假酒店一品阁中餐厅，跟随主厨钱伟民开启主厨季招牌菜品鉴之旅，探索其创作灵感与地域风味表达。

时值第七届“主厨季”盛大揭幕，杭州千岛湖滨江希尔顿度假酒店与淳岸麦芽威士忌酒厂首次达成跨界合作，于近日共同举办「名馔·湖酿」主题媒体品鉴晚宴。酒店一品阁中餐厅主厨钱伟民与淳岸酿酒师“四手联弹”，以千岛湖时令食材创作跨界美馔，搭配淳岸威士忌，演绎一场风土与匠心的对话。

媒体嘉宾走进淳岸麦芽威士忌酒厂，开启威士忌溯源之旅。从糖化、发酵到蒸馏，一站式了解威士忌酿造全流程；随后步入天然洞藏酒库——依托原有矿洞改造而成的储酒空间，恒温恒湿，橡木桶整齐列阵，洞内特有的微生态赋予每一滴酒千岛湖独有的风土印记。

餐前品鉴环节，淳岸专业品鉴讲师带领嘉宾观色、闻香、细品，逐层解读不同酒款的香气层次与风味表达，在杯盏之间感受谷物、橡木与洞藏时光交织的独特魅力。

晚宴环节，主厨钱伟民严选千岛湖时令风物，以一席美馔呈现湖山之味。卡露伽鱼子酱香煎带子配米羹汁、拆骨甲鱼羹、和牛菌菇“包”……湖鲜、山珍与时令食材融于一席，将千岛山水的自然本味凝于餐盘。其中一道烟熏火腿干蒸青头鸭，搭配淳岸佰醇重泥煤威士忌——威士忌的烟熏气息与火腿的烟熏鲜香同源呼应，同青头鸭的醇厚肉香交织，余韵悠长，成为当晚最具记忆点的一笔。

次日，嘉宾走进淳安县博物馆，了解淳安从“湖底江”到“江上湖”的沧桑变迁。馆藏文物串联千年记忆，移民厅百余件老物件，诉说着三十万淳安人“舍小家、为大家”的故土情怀。

从威士忌的琥珀光影到博物馆的千年回响，两天的行程是一场从风土到人文的深度漫游。本次跨界合作，将酒店餐饮实力、千岛湖山水资源与威士忌文化深度融合，打破场景边界，为宾客呈现“观光·品鉴·宴席”一站式的沉浸式体验。

主办方 供图

南京晨报/爱南京记者 黄益